Kipfilet gevuld met veenbessen is een heel bijzonder gerecht. Mag alleen degenen behagen die niet tegen zoet vlees zijn. Het is belangrijk om in dit recept verse crackers te gebruiken. Dankzij de veenbessen zal de vulling zeer aromatisch zijn en zal het borstvlees heerlijk zijn.
Het is nodig
- - peper;
- - zout;
- - boter - 2 theelepels;
- - gemalen crackers - 2 eetlepels;
- - honing - 1 eetlepel;
- - veenbessen - 1 glas;
- - kipfilet.
instructies:
Stap 1
Snijd alle botten uit de kipfilet, verwijder het vel en verdeel de filet in twee. Verdeel elk deel in tweeën.
Stap 2
Houd een kwart glas veenbessen apart en pers het sap uit de rest. Voeg geleidelijk honing toe aan het sap voor een optimale smaak. Pas het zelf aan.
Stap 3
Giet een derde van het resulterende sap in een kleine kom en voeg gemalen broodkruimels toe. Voeg zachte boter toe en roer het mengsel goed door.
Stap 4
Klop de kipfilet licht los. Kruid aan beide kanten met peper en zout. Plaats de helft van de voorbereide cranberrymassa op elke filet, evenals 15 hele bessen.
Stap 5
Vouw de filetlagen dubbel zodat de vulling erin zit. Zet de randen vast met houten stokjes. Bak de filets snel in een hete koekenpan. Besteed niet meer dan 30 seconden aan elke kant. Leg op een grote bakplaat en bedek met de rest van het cranberrysap. Span de bakplaat aan met folie.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 220 °C en leg er een bakplaat in. Bak de met cranberry gevulde kipfilets een half uur. Maak voor het serveren nog wat honing en cranberrysaus.
