Een steak is een stuk vlees dat is gebakken tot het gaar is. Voor de bereiding worden verschillende soorten sappig en mals vlees gebruikt. Diversifieer je thuismenu met dit heerlijke gerecht.
Klassieke biefstuk
Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- 750 g vers rundvlees (pulp);
- 4 eetlepels boter;
- op uw verzoek een beetje groen;
- 5 stuks. kerstomaat;
- gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
Spoel het vlees grondig af. Leg het op een droge en schone tafel om een beetje te drogen. In kleine stukjes snijden. Doe de boter in een koekenpan en smelt op laag vuur.
Roer het zout en de peper door elkaar en wrijf de biefstuk aan beide kanten goed in met het mengsel en leg in de pan. De kooktijd hangt af van de mate van "bruining" die u verkiest.
Als u wilt dat het vlees aan de buitenkant een beetje bruin en aan de binnenkant een beetje bruin wordt, bak dan om de beurt aan elke kant gedurende 3 minuten. Om ervoor te zorgen dat de biefstuk van buiten goed gaar en van binnen een beetje rozig is, is de kooktijd ongeveer 6 minuten. Als je vlees wilt dat krokant en gebakken is van binnen, kook dan maximaal 8 minuten.
Serveer het afgewerkte gerecht met groenten of een bijgerecht. Schenk het sap dat tijdens het koken eruit is gekomen eroverheen, het wordt nog lekkerder. Top met cherrytomaatjes en bestrooi met gehakte geurige kruiden.
Smakelijke biefstuk in saus
Om een biefstuk te bereiden, heb je producten nodig:
- 1,5 kg vers rundvlees;
- 5 eetl. meel;
- 360 g vleesbouillon;
- 5 eetl. boter;
- 80 g rode wijn;
- 80 g krentensap;
- een bosje groen;
- zout, gemalen zwarte en rode peper naar smaak.
Spoel het vlees grondig, snijd het in kleine partjes. Doe in een kom, voeg een mengsel van rode en zwarte peper toe, zout naar wens. Meng alles grondig. Vet een koekenpan in met olie, leg het vlees neer en bak het 3 minuten aan elke kant. Vet een bakplaat in met olie, leg het vlees. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 ° C, stuur de steaks daar gedurende 15 minuten.
Smelt de boter in een steelpan. Bak vervolgens de bloem goudbruin. Giet de vleesbouillon beetje bij beetje bij de bloem, roer zodat er geen klontjes ontstaan. Als de saus kookt, kook je deze nog 10 minuten. Giet wijn en krentensap erbij, voeg een beetje gemalen rode peper toe, zout naar smaak.
Roer alles goed door elkaar en breng opnieuw aan de kook. Haal van het fornuis. Serveer de resulterende steaks op tafel en giet de bereide saus erbij. Strooi er geurige gehakte kruiden over.
