Fel oranje wortelpannenkoekjes zullen je dagelijkse diner zeker opfleuren. Ze kunnen niet alleen zonder suiker en zoet worden bereid, maar ook mager. Snel klaar en zeer geschikt als lichte middagsnack.
Het is nodig
-
- Voor zoete pannenkoeken:
- 500 g wortelen;
- 1 eetl Sahara;
- 200 g kefir;
- 2 eieren;
- 100 gram bloem;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
- Voor hartige pannenkoeken:
- 500 g wortelen;
- 3 eieren;
- 300 gram bloem;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
- Voor magere pannenkoeken:
- 200 gram bloem;
- 1 theelepel droge gist;
- 1 woordblad Sahara;
- 220-250 ml warm water;
- 400-500 g wortelen;
- plantaardige olie om te frituren.
- zure room;
- poedersuiker;
- peterselie en dille.
instructies:
Stap 1
Schil, was en rasp de wortelen voor zoete pannenkoeken. Klop de eieren erdoor. Breng op smaak met zout en suiker. Meng grondig. Giet bloem in de resulterende wortel-eimassa, giet kefir erin en kneed het deeg. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Schep het worteldeeg met een eetlepel in een ronde vorm. Bak aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte wortelpannenkoekjes op een papieren handdoek zodat het glas overtollige olie heeft. Serveer met zure room gemengd met suiker, of bestrooi met poedersuiker.
Stap 2
Schil en rasp de wortelen om ongezoete pannenkoeken te bereiden. Klop de eieren erdoor, voeg bloem en zout toe. Roer het mengsel grondig. Schep met een eetlepel in de pan. Bak aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie. Dep droog op keukenpapier en serveer met zure room en gehakte kruiden.
Stap 3
Voor magere wortelpannenkoekjes, zeef bloem, suiker en zout door een zeef. Voeg droge gist toe. Roeren. Giet het resulterende droge mengsel voorzichtig in een kom en warm water. Meng grondig tot een gladde massa. Dek af met een handdoek en bewaar op een warme plaats gedurende 1-1,5 uur. Schil de wortel, was en rasp. Leg in gerezen deeg. Meng grondig. Plaats in een koekenpan met een eetlepel en bak aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Leg de afgewerkte wortelpannenkoekjes op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
