Om de een of andere reden is er altijd meer vraag naar rundertong dan varkenstong. Dit is niet eerlijk. Ook van varkenstong kunnen tientallen hartige en heerlijke gerechten worden gemaakt. Tegelijkertijd zullen ze niet minder voedzaam en smakelijk zijn dan van rundvlees, omdat dit hetzelfde heerlijke product is.
Varkenstongsalade met ananas
Ingrediënten:
- gekookte varkenstong - 300 g;
- harde kaas - 150 g;
- ananas uit blik - 3 ringen;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 1 teentje;
- granaatappelzaadjes;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
- groen voor decoratie;
- mayonaise of natuuryoghurt.
Snijd de gekookte varkenstong en kaas in reepjes en snijd de ananasringen in blokjes. Verwijder de zaadjes van de paprika's en snij in lange reepjes. Haal het gepelde teentje knoflook door een pers. Combineer alle bereide ingrediënten in een kom, zout en peper naar smaak, breng op smaak met mayonaise of natuurlijke yoghurt en roer. Verdeel de salade in geportioneerde kommen, garneer met gehakte kruiden en granaatappelpitjes.
Gebakken varkenstong
Ingrediënten:
- verse varkenstong - 600 g;
- ingeblikte witte bonen - 500 g;
- boter - 50 g;
- verse tijm (tijm) - 2 g;
- Italiaanse kruiden (droge mix) - 2 g;
- laurierblad - 2 bladeren;
- roze peperkorrels - 0,5 eetl.;
- zout naar smaak.
Spoel de varkenstongen, doe ze in kokend water en kook ze 5 minuten. Giet dit water af, spoel de tongen af onder de kraan, doe ze in vers kokend water, voeg 10 roze peperkorrels, laurierblaadjes, zout toe en kook 1,5 uur op middelhoog vuur. Verwijder en zet in koud water voor een paar minuten, schil. Snijd de tongen vervolgens in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Vet een ovenschaal in met boter, leg de tongplaten op elkaar, hak de tijm erbovenop, leg de blokjes boter. Meng zout met Italiaanse kruiden en zout de tongen. Zet de schaal 15-20 minuten in een op 150°C voorverwarmde oven. Serveer met een garnering van verwarmde witte bonen uit blik, besprenkel elke portie met de olieachtige gebakken jus.
Braadpan met varkenstong
Je zal nodig hebben:
- varkenstongen;
- verse aardappelen;
- bol uien;
- harde kaas;
- zure room of mayonaise;
- plantaardige olie;
- zout.
Je kunt de ingrediënten in elke hoeveelheid nemen. Kook de varkenstongen zoals in het vorige recept. Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn. Snijd de tongen en aardappelen in dunne cirkels. Pel de uien en snij in ringen. Rasp de kaas.
Neem een ovenschaal, vet de binnenwanden in met plantaardige olie. Leg de aardappelschijfjes op de bodem, de uienringen erop en vervolgens de plakjes gekookte geschilde tong. Smeer de bovenkant in met veel zure room of mayonaise en plaats 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Haal de bijna afgewerkte braadpan uit de oven, bestrooi met geraspte kaas erover en stuur terug naar de oven voor 5-7 minuten. Een smakelijk, bevredigend en smakelijk gerecht is klaar.
