Met rijstpapier kun je veel gerechten bereiden. Om dit te doen, moet het goed worden voorbereid. Dunne vellen kunnen ook worden gebruikt als vervanging voor pergamijn. Tegelijkertijd zullen noten, gedroogde vruchten die u in de oven roostert, niet aan het oppervlak blijven kleven.
Een heel eenvoudig en snel gerecht om te bereiden
Als je aardappelpuree over hebt, wil je deze niet in deze vorm gebruiken, je kunt enveloppen maken van rijstpapier en daarvan.
Voor 8 vellen rijstpapier heb je nodig:
- 200 gram puree;
- 1 middelgrote ui;
- plantaardige olie;
- dille;
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
De ui en dille moeten in aparte containers fijngehakt worden, de ui moet in olie worden gebakken tot ze transparant zijn en de dille, zout en peper moeten worden gepureerd. Voeg daar gebakken uien toe, meng.
Om het rijstpapier plastic te maken, giet je water op kamertemperatuur in een kom. Neem het eerste stuk papier, dompel het voorzichtig in het water en haal het er na 15 seconden net zo voorzichtig weer uit. Laat het water weglopen, leg het op een uitgespreide keukenhanddoek. Plaats 1-1,5 el in het midden. vullingen, wikkel in een envelop. Voeg vervolgens, om de beurt, de vulling toe en wikkel elk volgend vel op dezelfde manier. Bak de producten aan beide kanten goudbruin in olie. Serveer met zure room of kaassaus.
Rolletjes met rijst en champignons
Voor een authentieke Chinese maaltijd, probeer Spring Rolls. Ze zijn ook gekookt met rijstpapier. Dit is wat je nodig hebt:
- 12 vellen rijstpapier;
- 150 g witte kool;
- 1 paprika;
- 300 g champignons;
- 100 g ronde rijst;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 eetl. olijfolie;
- 1 ei;
- 8 eetl. sojasaus.
Giet 130 g water in een kleine pan, zet in brand. Als de vloeistof kookt, voeg je de gewassen rijst toe en kook je deze op laag vuur onder een goed gesloten deksel gedurende 15 minuten.
Was de champignons, snijd ze in kleine stukjes. Snijd de paprika en kool in dunne reepjes. Giet olie, sojasaus in een koekenpan, voeg champignons toe, bak 10 minuten, voeg kool, peper en knoflook toe, door een pers geperst of fijngehakt. Bak alles, af en toe roerend, nog 5 minuten. Zet het vuur uit, doe er rijst in, roer.
Maak het rijstpapier klaar zoals in het vorige recept. Plaats 1,5 eetlepels in het midden van elk. vullingen, vouw de zijkanten van de pannenkoek naar beide kanten, rol hem op.
Klop het ei in een kleine kom, voeg peper, zout toe, meng. Dompel elke rol in dit mengsel, bak ze goudbruin in een beetje olijfolie.
Garnalenschotel
Garnalen kunnen ook gekookt worden in rijstpapier. Kook hiervoor 16 stukjes gedurende twee minuten in kokend water, laat uitlekken in een vergiet. Maak ze schoon als ze zijn afgekoeld. Snijd de helft van de gele paprika in plakjes. Hak twee takjes dille en 2 teentjes knoflook fijn met een mes, zout, voeg 4 eetlepels toe. mayonaise, roer.
Leg op een vel rijstpapier bereid in water een plakje peper, 2 garnalen, 0,5 el. pittige mayonaise, wikkel in een rol. Versier alle pannenkoeken zo en bak ze in olie tot ze bruin zijn.
