Als je deeg over hebt na het maken van dumplings, wees dan niet boos. Er kunnen een groot aantal andere gerechten van worden bereid - licht, smakelijk en gezond. Hun voorbereiding zal niet veel tijd kosten, en ze zullen zelf zeker alle leden van het huishouden tevreden stellen.
Als de gastvrouw thuis knoedels bereidt, heeft ze vaak overtollig deeg. Je moet het zo snel mogelijk gebruiken, anders droogt het deeg uit en komt er niets van terecht. Bewaar knoedelsdeeg niet zonder schaal, wikkel het in een zak of film en leg het in de koelkast. En als er tijd is, haal het eruit en kneed het voorzichtig met je handen. Er zijn ontzettend veel recepten voor dumplings.
De eenvoudigste gerechten
Snel en eenvoudig worden noedels en "strikken" bereid uit knoedels. Rol voor de noedels het resterende deeg uit tot een dunne laag en snijd in smalle reepjes. Hoe dunner en sierlijker deze strepen uitkomen, hoe beter de noedels eruit zullen zien. Kant-en-klare noedels worden onmiddellijk toegevoegd aan kippen- of vleesbouillon, of op een bord gelegd om te drogen en vervolgens opgeborgen voor opslag. Dergelijke noedels zijn veel gezonder en vooral lekkerder dan in de winkel gekochte noedels.
"Bows" zijn ook gemakkelijk te bereiden. Het deeg wordt uitgerold en er worden cirkels uitgesneden, zoals voor knoedels. Maar u hoeft de vulling niet in de "bogen" te plaatsen - elke cirkel verzamelt zich gewoon in een "accordeon" in het midden. Bogen worden gekookt in gezouten water of bouillon en geserveerd met boter, suiker of geraspte kaas. Dergelijke producten kunnen worden ingevroren, zoals dumplings.
Om knoedels te maken, rol je eerst de resterende knoedels op worstjes en pureer je vervolgens elke worst tot een reep van ongeveer 3-4 cm breed. Dergelijke reepjes moeten iets dikker zijn dan de knoedels. Laat het deeg drogen en snijd vervolgens elke strook op de breedte in korte knoedels. De dumplings kunnen worden gedroogd en bewaard als pasta, maar kunnen het beste direct worden gebruikt. Ze passen goed bij goulash en andere vleesgerechten.
Meer complexe gerechten
Van de restanten van dumplings kun je bekende dumplings maken. De vullingen worden thuis gebruikt - gekookte aardappelen, kwark, champignons, zuurkool, kersen. Dumplings kunnen worden gemaakt voor toekomstig gebruik - dat wil zeggen, vries ze in de vriezer in, haal ze eruit en kook ze wanneer het uitkomt.
Een heerlijk gerecht voor ontbijt of diner zijn dumplings met vulling. Om te koken, moet je de cakes uitrollen van dezelfde dikte als op de dumplings, maar groter van formaat. Dun gesneden worst of ham, op de ene helft van de flatbread wordt een beetje kaas gelegd, dan wordt alles bedekt met de tweede helft van de flatbread, zoals bij het maken van pasteitjes. Het gerecht wordt in een koekenpan met boter gelegd en een beetje gebakken, zodat het deeg gaar is en de worst en kaas worden opgewarmd.
Een ander geweldig gerecht is de dumplings roll. Je kunt de vulling naar smaak kiezen. Het deeg wordt in een dunne laag uitgerold, het beste in de vorm van een grote cirkel, besmeurd met zure room of mayonaise. Op de deeglaag wordt een vulling gelijkmatig aangebracht in een dunne laag - gehakt of gehakt gemengd met fijngehakte groenten - tomaten, wortelen, paprika. Strooi vervolgens een paar kleine stukjes boter over het hele oppervlak. De rol wordt gewikkeld en in een dubbele ketel gelegd. Het gerecht wordt 40-45 minuten gekookt, geserveerd met zure room, ketchup, sauzen.
