Prei is een zeer nuttig product met veel geneeskrachtige eigenschappen. Het bevat foliumzuur, vitamine B, C, E, caroteen, magnesium, kalium, fosfor, ijzer, essentiële oliën en eiwitstoffen.
Prei heeft een laag caloriegehalte - 50 Kcal per 100 g product, dus het kan als voedsel worden gebruikt als je een dieet volgt. De voedingswaarde is per 100 g: vezels - 2 g, eiwitten - 1 g, koolhydraten - 13 g, suiker - 3 g Het is erg handig om prei te eten in geval van bloedarmoede, omdat er een grote hoeveelheid ijzer in het product zit stimuleert de aanmaak van hemoglobine en vitamine C verbetert het proces van ijzeropname in het bloed.
Magnesium, fosfor, foliumzuur in prei hebben een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel. Prei kan het geheugen verbeteren en de concentratie verbeteren. Verse prei stopt ontstekingen, doodt infecties, kan jicht, artritis behandelen. De werkzame stoffen, die door de urinewegen gaan, verbeteren het werk van het urogenitale systeem met cystitis.
Vanwege het gehalte aan foliumzuur wordt prei opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen. Essentiële oliën die in uien worden aangetroffen, kunnen het lichaam genezen van verkoudheid en infecties van de bovenste luchtwegen. Prei-fytonciden zijn zeer effectief tegen stafylokokken, dysenterie, streptokokken, tuberculose-pathogenen. Verse prei wordt niet aanbevolen voor maag- en darmaandoeningen. Er zijn geen andere contra-indicaties voor het opnemen van dit product in de voeding.
Prei smaakt naar uien, maar is minder scherp en zoeter. Prei eet witte stengels, evenals ongrof jong blad. Prei kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. Maak bijvoorbeeld een lichte zomersalade. Was de uien. Snijd de witte stelen in dunne ringen. Doe ze in een kom, pers het citroensap, zout en voeg olijfolie toe. Aan zo'n salade kun je geraspte appel toevoegen.
Maak een heerlijke soep met prei. Snijd hiervoor de witte preistengels 1-2 cm lang, rasp de wortel en de knolselderij. Doe alles in een koekenpan, voeg 2-3 eetlepels plantaardige olie toe. Kook groenten op laag vuur tot ze zacht zijn, doe ze dan in een kleine pan en bedek ze met kokend water of zwakke bouillon. Breng op smaak.
Voor de tweede kun je "uiensticks" maken. Snijd hiervoor de witte preistengels in stukjes van ongeveer 4 cm lang, kook ze in gezouten water, verwijder ze met een schuimspaan en laat ze iets afkoelen. Doop elk stokje in bloem, dan in een ei, opnieuw in bloem en opnieuw in een ei. Bak ze in plantaardige olie. Voeg voor het serveren verschillende smaakmakers toe aan preigerechten: dit product gaat goed samen met peterselie, rozemarijn, salie, basilicum, tijm.
