Als u geen melk en eieren in uw koelkast heeft, is dit geen reden om zelfgemaakt gebak op te geven. Er zijn veel recepten voor meelgerechten die deze producten niet bevatten. U kunt ongezuurde tortilla's, koekjes, cakes of andere items maken. Aan de hand van de basisrecepten kun je eenvoudig je eigen interessante variatie bedenken door de beschikbare producten toe te voegen.
Broodjes met rozijnen en noten
Deze originele koekjes zijn gemaakt zonder eieren of melk, maar het deeg is lekker en kruimelig. Als vulling kun je alle noten of fijngehakte gedroogde vruchten gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- 200 g boter;
- 1 glas zure room;
- 0,5 kopjes suiker;
- 0,5 theelepel gebluste frisdrank;
- 4 kopjes tarwebloem;
- 0,75 kopjes pitloze rozijnen;
- 0,75 walnotenpitten;
- poedersuiker om te bestrooien.
Pureer zachte boter met suiker, voeg zure room en frisdrank toe, geblust met azijn of citroensap. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Verzamel het in een bal, wikkel het in huishoudfolie en plaats het 1 uur in de koelkast.
Spoel en droog de rozijnen. Bak de gepelde walnoten in een pan of droog ze in de oven en hak ze vervolgens grof met een mes. Rol het gekoelde deeg uit tot een cirkel op een met bloem bestoven bord. Gebruik een scherp mes om de cirkel in segmenten te snijden. Leg rozijnen en noten op de brede kant van elk kegelsegment, rol de blanco in een nette buis en leg deze op een ingevette plaat. Bak producten in een oven voorverwarmd tot 200 ° C. Verwijder de afgewerkte koekjes van de bakplaat, laat afkoelen op het bord en serveer, bestrooid met poedersuiker.
Bladerdeeg met jam
Deze cake moet 10-12 uur voor het serveren worden gekookt. Droge kruimelige cakes moeten goed doordrenkt zijn met jam.
Je zal nodig hebben:
- 3 glazen tarwebloem;
- 450 g botermargarine of boter;
- 1, 5 glazen water;
- een snufje zout;
- sap van 0,5 citroen;
- 1, 5 kopjes dikke zoete jam.
Zeef bloem op een bord in de vorm van een dia. Doe er boter of margarine op en hak met een mes in kruimels. Verzamel de bloemkruimels, zout, voeg water toe gemengd met het sap van een halve citroen. Kneed snel een zwaar, plastic deeg. Verzamel het in een klontje, wikkel het in plastic en zet het in de koelkast.
Verdeel het deeg na een half uur in 4 gelijke delen, rol elk in een broodje. Zet het deeg weer in de kou en rol de balletjes een voor een tot gelijke taartjes van dezelfde grootte. Bevochtig de bakplaten met water, verdeel de cakes erover en bak ze in een op 240 °C voorverwarmde oven. Elke cake heeft niet meer dan 6-7 minuten nodig om te bakken. Leg de afgewerkte producten op een bord, koel en vet in met jam. Leg de cakejes op elkaar en laat de cake weken. Serveer door het in kleine, gelijkmatige stukjes te snijden. Het oppervlak van het product kan worden bestrooid met gekonfijt fruit of suikerparels.
