Zoals u weet, zijn appels het meest betaalbare fruit voor Russen. Daarom zijn er veel recepten voor het koken van tuinappels voor de winter. Jam van appelschijfjes wordt op een eenvoudige en beproefde manier bereid, het blijkt erg geurig te zijn en lang te worden bewaard.
Ingrediënten voor het maken van appeljam:
- 2 kg eventuele tuinappels (de verhoudingen kunnen worden verhoogd);
- 2 kg kristalsuiker.
Appeljam koken voor de winter:
1. De eerste stap voor de jam is het selecteren en bereiden van de appels. Ze moeten rijp genoeg zijn, maar niet overrijp. Ook is het belangrijk dat de huid niet beschadigd wordt. Spoel en droog ongeveer 3 kg geselecteerde appels (3 kg appels maakt ongeveer 2 kg schijfjes).
2. Nadat de appels droog zijn, moeten ze in kleine partjes worden gesneden. De kern moet samen met de zaden worden verwijderd.
3. Neem een brede roestvrijstalen pan en leg een dun laagje appels op de bodem, bestrooi met suiker. Herhaal de lagen totdat de ingrediënten op zijn.
4. Sluit de pot en laat een nacht of 12 uur staan.
5. Na verloop van tijd moeten appels met siroop worden gemengd en ongeveer 5-7 minuten op het vuur worden gekookt. Zet vervolgens het vuur uit en laat de jam afkoelen.
6. Als de appeljam is afgekoeld, moet je de procedure herhalen en weer laten afkoelen.
7. De derde keer kun je de jam iets langer koken, 10-15 minuten, om de gewenste dikte en rijkdom van smaak te bereiken.
8. Doe de appeljam, terwijl hij nog heet is, in steriele potten en draai of rol ze op. Na afkoeling worden de potten in de kou bewaard.
