Peer is de koningin van het fruit, wat grote voordelen oplevert voor het menselijk lichaam. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden op de winter. Verwen uzelf en uw naasten met originele perenjam met schijfjes.
Een beetje geschiedenis
De eerste vermelding van de peer kwam uit China. Het werd eerst gekweekt als sierboom met geurige en mooie bloemen. Veel later werden de vruchten van de boom bij het koken gebruikt. Er werden veel verschillende culinaire gerechten van bereid, waaronder jam.
Er zijn een groot aantal variaties in de bereiding van perentraktaties. De meest originele hiervan is echter deze. Het heeft een mooie gouden kleur en een kenmerkende smaak.
Componenten voor peer schijfjes jam
Om de jam te krijgen, moet u het stapsgewijze recept van tevoren bestuderen en alle producten voorbereiden. Daarnaast kun je vooraf een videorecept bekijken of stapsgewijze foto's bestuderen met commentaar van ervaren huisvrouwen over het maken van jam.
Overweeg de eenvoudigste en snelste recepten voor het maken van deze jam.
Recept 1
Om de klassieke perenjam in plakjes (barnsteen) te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- peren (rijp, maar dicht) in een hoeveelheid van 2 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gekookt water - ½ kopje.
Het eindresultaat van de genoemde componenten zijn vier potten jam met een inhoud van 500 ml.
Stap voor stap handleiding
Stap één - selectie en bereiding van perenvruchten. De vruchten moeten rijp, sappig en stevig genoeg zijn. Vervolgens spoelen we de peer grondig, verwijderen de bladeren. Leg op een handdoek om de vruchten te drogen.
De tweede stap is om de peren te schillen, ze in twee helften te snijden en de zaden en steeltjes te verwijderen. Vervolgens snijden we de peerhelften in dunne plakjes en leggen ze in de kom.
De derde stap is het koken van de siroop. Meng suiker en water in een kom. We zetten het op gas en wachten tot de suiker is opgelost. Laat de siroop koken, kook 2 - 3 minuten en zet hem uit.
Stap 4 - overgiet de perenschijfjes met siroop en laat 30 - 40 minuten staan zodat ze in de siroop weken en hun sap laten stromen. Roer het werkstuk regelmatig om met een houten spatel.
De vijfde stap is het directe proces van het koken van perenlekkernijen in plakjes. Laat de inhoud in de kom koken, zet hem uit en laat de inhoud afkoelen. Als de massa een beetje is afgekoeld, herhalen we het proces totdat het kookt. We herhalen deze procedure 2 - 3 keer, totdat de peerschijfjes amber transparant worden.
Sommige huisvrouwen gebruiken een trucje: hoe zoeter de peren, hoe minder suiker ze nemen of citroensap/citroenpartjes toevoegen.
De zesde stap - we doen de bereide delicatesse in gepasteuriseerde potten en sluiten af met deksels. Heerlijke en mooie perenjam in plakjes is klaar, je kunt hem zo op tafel serveren!
Recept 2
Voor dit recept zijn rijpe vruchten van een sappige en zachte hertogin-variëteit geschikt.
componenten:
- peervruchten 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- limoen - 1 stuk.
Stap voor stap handleiding
Spoel de peren af met water, droog ze op een handdoek en snijd de zaadjes in het klokhuis.
Snijd de peren in dunne plakjes, doe in een koperen kom, voeg kristalsuiker toe, voeg de gesneden limoen toe en laat het mengsel 2 - 3 uur staan om het sap eruit te laten komen.
Zet de kom op middelhoog vuur en laat het fruit koken. Nadat de massa kookt, moet het gas worden verminderd en het schuim worden verwijderd.
Kook de fruitmassa 15 - 20 minuten, roer voorzichtig met een houten spatel. Draai het gas uit en laat het werkstuk afkoelen.
Schik de afgewerkte jam in voorbereide potten en rol de deksels op. Een lekkernij van schijfjes peer (met schil) is klaar!
Je krijgt 4 potten jam met een inhoud van 0,6 liter.
Calorieënjam
Perenjam is heilzaam en niet schadelijk voor de gezondheid als het in kleine porties en met mate wordt geconsumeerd.
In 100 gram perenjam zit dus 200 kcal. De samenstelling van de vrucht bevat: water 85 g, eiwitten 0,4 g, vetten 0,3 g en lichte koolhydraten 10,5 g.
Gunstige eigenschappen
Peer is een zeer waardevolle en gezonde vrucht, die een vitamine- en mineralencomplex, tannines, flavonoïden, fytonciden, foliumzuur, jodium (in zaden) en essentiële oliën bevat. Ze vond toepassing in de geneeskunde voor bloedarmoede, hartritmestoornissen, gastro-intestinale aandoeningen en nierstenen. Daarnaast helpt de peer het urogenitale systeem te stabiliseren en het immuunsysteem te versterken. Het wordt aanbevolen voor cholecystitis, brandend maagzuur en diarree. Bovendien heeft peer een koortswerend middel tegen verkoudheid en mucolytisch voor hoesten, en perensap versterkt de wanden van bloedvaten. Elke peervorm behoudt waardevolle eigenschappen die zeer nuttig zijn voor het lichaam.
Voor wie is het niet aan te raden om peren te eten?
Peer is waardevol voor nuttige sporenelementen, maar mag niet worden gegeten door mensen met chronische gastro-intestinale aandoeningen, diabetes mellitus en overgewicht. Het wordt ook niet aanbevolen om rauwe peren in het dieet op te nemen voor ouderen en mensen die vatbaar zijn voor constipatie. Met voorzichtigheid en in kleine porties moeten peren of perenjam worden gebruikt door zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen jonger dan 6 jaar. Het verminderen van het gebruik van lekkernijen is noodzakelijk voor degenen die het lichaamsgewicht onder controle houden en voor de conditie van de tanden zorgen.
Het is belangrijk om een paar regels te onthouden voor het gebruik van peren:
- eet geen fruit op een lege maag of direct na het eten;
- je moet niet meteen sappen en water drinken;
- overrijpe peren veroorzaken indigestie.
