Soufflé van vlees en kwark is een zeer delicaat en smakelijk gerecht. Dankzij het kalfsvlees wordt de soufflé heel licht, maar bevredigend. Soufflé zal zijn plaats innemen op uw eettafel.
Het is nodig
- - 500 g jong kalfsvlees
- - 500 g huisgemaakte kwark
- - 2 kippeneieren
- - 30 g boter
- - 30 g harde kaas
- - 30 g wit brood
- - 40 ml melk
- - 1/4 paprika van verschillende kleur voor decoratie
- - peterselie en dille
instructies:
Stap 1
Was het vlees, verwijder de films en het vet, snij in twee of drie stukken en kook tot het ongeveer 1 uur gaar is. Als het vlees gaar is, haal het dan uit de pan en laat het afkoelen, dek het af met een handdoek.
Stap 2
Week het brood in warme melk en knijp het een beetje uit.
Stap 3
Draai het vlees, de kwark en het brood in een fijnmazige vleesmolen, voeg de dooiers toe, een half beetje zachte boter, meng goed.
Stap 4
Klop de blanken met een mixer. Roer het gehakt goed door met een lepel.
Stap 5
Leg het gehakt op een ingevette bakplaat, je kunt een sterretje of een hart gebruiken, het zal mooi zijn, of in geportioneerde vormen, strijk het gehakt glad. Rasp kaas, strooi erover. Besprenkel met een beetje boter.
Stap 6
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 20-25 minuten in de oven.
Stap 7
Gebruik pepers om versieringen te maken, zoals bloemen, en bestrooi met kruiden. Rijst, gekookte aardappelen of groenten kunnen bij de soufflé worden geserveerd.
