Paradise appeljam heeft een speciaal aroma. Bovendien is het heel mooi - doorschijnend fruit verdronken in dikke ambersiroop zal elk theekransje versieren. Zorg ervoor dat je een paar potten jam kookt tijdens het appelplukseizoen - en op een winteravond zullen ze je aan de zomer doen denken.
Het is nodig
-
- Paradijs Appeljam:
- 1 kg hemelse appels;
- 1, 3 kg suiker;
- 2 glazen water.
- Antonovka-siroopjam;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg suiker;
- 2 kg hemelse appels;
- een paar takjes munt;
- 3 g geraspte kaneel.
instructies:
Stap 1
Sorteer de hemelse appels grondig voor het koken. Gooi wormachtig, gedeukt en rot fruit weg. Scheur de bladeren af, maar bewaar de staarten - ze geven de jam een speciale smaak. Spoel de appels grondig af en dep ze droog op een handdoek.
Stap 2
Hak de voorbereide vruchten fijn met een houten tandenstoker en blancheer ze 3-5 minuten in kokend water. Haal de appels eruit en breng ze over naar een andere kom, bestrooi de vruchten met suiker. Giet heet water in de pan en plaats de container op het fornuis. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en laat een dag trekken.
Stap 3
De volgende dag de appels opnieuw 10 minuten koken en het halffabrikaat opnieuw een dag laten staan. Breng op de derde dag de appels aan de kook en kook nog 10 minuten. Heet water. Ververs het verwarmingswater tot de potten volledig zijn afgekoeld, veeg ze vervolgens af en bewaar ze.
Stap 4
Probeer een meer complexe jam. Was en droog Antonovka en hemelse appels grondig. Haal Antonovka door een sapcentrifuge. Zo niet, rasp de appels dan op een grove rasp en pers het sap handmatig door kaasdoek. Giet het in een geëmailleerde pot, voeg suiker toe. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
Stap 5
Snijd de paradijsappels met een houten tandenstoker, doe ze in een pan of kom en bedek ze met hete siroop. Laat het fruit 4 uur trekken. Zet de container met de halfafgewerkte jam op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Haal de borden van het vuur en laat de appels 2 uur staan. Zet de jam weer op het vuur, voeg geraspte kaneel en muntblaadjes toe. Kook het mengsel 20 minuten, haal van het vuur en laat 1 uur staan. Herhaal het koken en giet de hete jam in eerder gesteriliseerde potten. Bedek ze met deksels en zet in de koelkast.
