Dit gerecht kost behoorlijk wat tijd om te bereiden, maar het eindresultaat is heerlijk mals vlees!
Het is nodig
- - 1 kg runderborst;
- - zwarte peper naar smaak;
- - grof zeezout;
- - olijfolie;
- - een halve wortel;
- - 2-3 stengels bleekselderij;
- - een klein bolletje knoflook;
- - 2-3 stuks. anjers;
- - 0,5 eetl. zwarte Peperbollen;
- - 0,25 tl nootmuskaat;
- - 400 gram heet water.
instructies:
Stap 1
Bestrooi de laag vlees en zout met grof zeezout. Wikkel het rundvlees stevig in een rol en bind het zorgvuldig vast met een gesel.
Stap 2
Verhit in een grote, zware koekenpan de olijfolie goed en bak de rol erin aan alle kanten knapperig.
Stap 3
Hak groenten grof: wortelen en selderij. Snijd de knoflookbol in 2 delen. Voeg dit alles toe aan de pan met het vlees en bak mee.
Stap 4
Voeg zwarte peperkorrels en kruidnagel toe aan de pan. Bestrooi de inhoud met geraspte nootmuskaat.
Stap 5
Giet heet water in de pan en laat koken. Dek het vervolgens goed af met een deksel en stuur het gedurende 2 uur naar de oven, voorverwarmd tot 150 graden.
