De aromatische kerriesaus geeft een originele smaak en levendige kleur aan veel gerechten door een mengsel van gemalen gedroogde kruiden. Curry is vooral geschikt voor lamsvlees, kip en rijst. Het kan snel en smakelijk worden bereid.
Het is nodig
-
- 1 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 3-4 eetl. eetlepels plantaardige olie
- 1 eetl. een lepel meel
- een glas bouillon
- 2 eetlepels. bolletjes kerriepoeder
- 1 appel
- theelepel citroensap
- tl kant-en-klare mosterd
- 2 eetlepels. eetlepels room
instructies:
Stap 1
Pel een ui en 1-2 teentjes knoflook. Hak ze fijn en bak ze in 3-4 eetlepels plantaardige olie.
Stap 2
Als de ui goudbruin kleurt, voeg dan langzaam 1 eetlepel bloem toe en bak nog 2 minuten onder voortdurend roeren met een houten spatel.
Stap 3
Haal de currysaus van het fornuis. Giet er een glas vleesbouillon bij en meng grondig zodat er geen klontjes zijn. Voeg vervolgens twee eetlepels kerriepoeder toe en roer opnieuw.
Stap 4
Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Stap 5
Gedurende deze tijd wordt de gewassen appel geschild, geraspt op een fijne rasp en toegevoegd aan de kokende saus.
Stap 6
Pers het sap uit de citroen en giet een theelepel in de bijna klaar saus, doe een theelepel bereide mosterd in de saus voor een scherpe smaak.
Stap 7
En tot slot wordt de currysaus op smaak gebracht met twee eetlepels room. Daarna is het klaar en kan het warm geserveerd worden.
