Groentesalade met kipcurry kan een volledige maaltijd vervangen door twee gerechten te combineren - knapperige kip en groenten. Het kleurrijke uiterlijk en de rijke smaak van het gerecht zullen zeker alle leden van uw familie en gasten bevallen.
Het is nodig
- - 250 g kipfilet
- - 8 cherrytomaatjes
- - bladsalade
- - 70 g paneermeel
- - 1 paprika
- - 1 krop rode ui
- - 30 g rucola
- - 1 theelepel mosterd-
- - olijfolie
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 1 verse of ingelegde komkommer
- - kerrie
- - gemalen paprika
- - zout
- - grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Bak de kipfilet half gaar in plantaardige of olijfolie. Snijd het vlees in kleine blokjes, dip in paneermeel en bak opnieuw goudbruin.
Stap 2
Meng in een aparte kom een paar eetlepels olijfolie, hazelaar, paprika en zwarte peper. Meng alles grondig. Het aantal ingrediënten kan naar eigen inzicht worden gekozen. Giet de kipfilet met het resulterende mengsel een paar minuten tot ze zacht zijn.
Stap 3
Snijd de rode ui in dunne halve ringen, snijd de paprika en komkommer in reepjes. Cherrytomaten kunnen heel of in tweeën worden gesneden.
Stap 4
Leg slablaadjes, ui, komkommer en peper, eerder met de hand gescheurd, op een bord. Schik de kerrie kip en cherrytomaatjes. Bovendien kunt u de salade op smaak brengen met olijfolie of een andere saus.
Stap 5
Als dressing kun je een origineel mengsel bereiden van een theelepel mosterd, enkele eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen. Deze toevoeging voegt extra pit toe aan het gerecht.
