Deze echte lentesalade kan zowel warm als koud geserveerd worden. Paprika's en aubergines zijn heerlijk in welke vorm dan ook. Als je er verse dille, zachte kaas en druiven aan toevoegt, krijg je een meesterwerk.
Het is nodig
- Voor 2 porties heb je nodig:
- - zachte schapen- of pekelkaas - 100 g;
- - lijnzaad - 2 theelepel;
- - dille - 4 takken;
- - aubergine - 2 stuks;
- - Bulgaarse paprika's - 2 stuks;
- - lijnzaad of olijfolie - 2 eetlepels;
- - druiven - 10 stuks.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C, indien beschikbaar, zet de grill aan. Terwijl de oven aan het opwarmen is, bedek je de bakplaat met folie, leg je de groenten erop en bak je 15 minuten. Om aangebrande aubergines te voorkomen, draait u ze om en bekijkt u ze.
Stap 2
Koel de gekookte groenten een beetje en pel ze af. Snijd de paprika en aubergine in reepjes. Leg op een schaal.
Stap 3
Breek de kaas in stukjes, leg deze op de reepjes. Hak de dille fijn met een scherp mes. Bestrooi de salade met lijnzaad en gehakte dille.
Stap 4
Voeg de gehalveerde druiven toe aan de salade. Dit punt kunt u beter niet overslaan. Besprenkel licht met olijfolie of lijnzaadolie. Serveer de warme groentesalade direct na het koken.
