Dit geweldige Engelse dessert werd in 1972 opgenomen in het menu van The Hungry Monk Restaurant in West Essek. Hij werd meteen populair, het dessert begon niet alleen in Engeland te worden bereid. Banoffi Pie is verschenen in de schappen van Amerikaanse en Australische supermarkten. De auteurs van het dessert waren niet in staat om de rechten op hun eigen meesterwerk te verdedigen, maar besloten een bordje op hun restaurant achter te laten met de herinnering "Banoffi-taart is hier verschenen."
Het is nodig
- - bloem - 250 g;
- - kippenei -2 stuks;
- - boter - 125 g;
- - fijne suiker - 25 g;
- - banaan - 5 stuks;
- - gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
- - vetcrème 35% - 350 ml;
- - oploskoffie - 1 theelepel;
- - poedersuiker - 1 dessertlepel;
- - natuurlijk gemalen koffie - ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Bereid zanddeeg voor op de bodem. Zeef de bloem en meng met de gehakte stukjes boter. Vries de olie voor. Voeg suiker toe aan de bloem en maal goed tot boterkruimels.
Stap 2
Voor deze procedure kunt u een mixer of keukenmachine met een speciaal deegopzetstuk gebruiken.
Stap 3
Was en breek de eieren in een aparte kom. Van het tweede ei heb je een vol ei en een dooier nodig. Breng de eieren over naar de container waar het deeg zit en begin opnieuw te kneden. Pak een plastic deeg, voeg zo nodig een lepel koud water toe. Wikkel het afgewerkte deeg in folie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Stap 4
Bereid een ovenschaal voor op een zandkoek, vet deze in met boter. Rol een laag deeg uit, leg deze op de bodem van de vorm. De randen van het werkstuk moeten de randen van de vorm bedekken, het overtollige deeg afsnijden.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel bakpapier over de bodem van het zanddeeg en vervolgens het gewicht. Bak gedurende 15-17 minuten. Verwijder vervolgens het gewicht en kook de bodem goudbruin.
Stap 6
Bereid de vulling voor. Open een pot met gekookte gecondenseerde melk van hoge kwaliteit. Verspreid de binnenkant van de zandblank dik. Bananen schillen en in de lengte doorsnijden. Doe het fruit in een vorm, probeer alle plakjes uit te persen.
Stap 7
Klop de zeer gekoelde slagroom tot de pieken hoog zijn. Voeg poedersuiker en oploskoffie toe terwijl u werkt.
Stap 8
Doe de afgewerkte room op de bananen met een lepel of met een spuitzak. Zeef fijngemalen koffie over slagroom om de banoffi-taart te garneren. Serveer het afgewerkte dessert.
