Pompoen is erg handig en wanneer gebakken, behoudt het al zijn eigenschappen en krijgt het een nog rijkere smaak en aroma. Verbeter uw gezondheid door te genieten van het juiste voedsel, kook pompoengerechten in de oven.
Pompoen met rijst en gedroogd fruit
Ingrediënten:
- 1 pompoen met een gewicht van 800 g;
- 1/2 eetl. rondkorrelige rijst;
- 40 g rozijnen, gedroogde abrikozen en pruimen;
- 30 g walnoten;
- 50 g honing;
- 2 theelepels Sahara;
- 1/2 theelepel zout.
Was de pompoen en dep droog met een handdoek. Snijd de bovenkant eraf en snijd voorzichtig het vruchtvlees uit met een eetlepel, laat een halve centimeter aan de muren. Snijd het met een mes. Spoel de rijst in verschillende wateren en kook in gezouten water tot het gaar is. Wrijf de walnoten in een vijzel. Week gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen 20-30 minuten in warm water, vouw ze in een vergiet en hak ze fijn.
Combineer gekookte rijst met gedroogd fruit, gemalen noten, pompoen en suiker. Breng de resulterende pap over in de voorbereide groentepot, sluit deze met een "deksel" en zet vast met tandenstokers. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de schotel er 1,5 uur in. Laat het een beetje afkoelen en overgiet het met honing.
Pompoenschotel met vlees
Ingrediënten:
- 500 gram pompoen;
- 200 g varkensvlees en rundvlees;
- 1 ui;
- 2 kippeneieren;
- 200 ml 2,5% melk;
- 100 g harde kaas;
- 1/2 eetlepel Provençaalse kruiden;
- 1/3 theelepel gemalen piment;
- zout;
- plantaardige olie.
Maal de varkens- en rundvleesblokjes en de uienpartjes. Giet wat plantaardige olie in een pan en bak het gehakt erin, breng op smaak met zout en peper. Snijd de korstjes van de pompoen, rasp deze op een grove rasp, zout, breng op smaak met Provençaalse kruiden en leg de helft in een ingevette ovenschaal.
Verdeel alle vleesvulling erover en dek af met het tweede deel van de groente. Klop de melk los met de eieren en een snufje zout. Verdeel deze saus over de braadpan. Rasp de kaas grof en strooi over het gerecht. Zet het in de oven en kook een half uur op 190°C.
"Strudel" met pompoen
Ingrediënten:
- 500 gram pompoen;
- 500 gram bloem;
- 200 ml water;
- 80 ml plantaardige olie + voor het uitsmeren van platte cakes.
- 80-100 g suiker;
- 1 theelepel zout;
Giet 40oC water en plantaardige olie in een grote kom, voeg zout en bloem in kleine porties toe. Kneed een zacht deeg, wikkel het in een vochtige handdoek en leg het even apart. Rasp de pompoenpulp op een grove rasp.
Rol 4-5 ovale cakes uit en bestrijk ze met boter. Verdeel de groenteplakjes er gelijkmatig over en bestrooi rijkelijk met suiker. Vorm er rolletjes van, knijp de randen voorzichtig dicht en leg ze op een bakplaat met geolied bakpapier. Bak de strudels 35 minuten op 180°C.
