Het antwoord op de vraag hoe crackers te drogen is niet moeilijk. De gemakkelijkste manier om knapperige geroosterde stukjes brood te krijgen, is in de oven. Natuurlijk kun je hiervoor ook de magnetron gebruiken. In dit geval krijgen croutons helaas geen krokante korst. Hetzelfde geldt voor het drogen naast de kachel. Bovendien duurt het proces in dit geval te lang.
Het is nodig
- - oven;
- - rogge- of tarwebrood;
- - een scherp mes;
- - snijplank;
- - zout naar smaak;
- - kruiden (hop-suneli, peper).
instructies:
Stap 1
Dus hoe droog je crackers in de oven? Snijd eerst het brood. Je kunt niet te vers nemen (2-3 dagen), maar natuurlijk niet verwend. Als de croutons bedoeld zijn voor soep, moeten ze de vorm hebben van blokjes van ongeveer 1 x 1 cm Voor de salade wordt geroosterd brood gebruikt, in blokjes gesneden. Hetzelfde geldt voor biercroutons. Snijd in dit geval het brood in blokjes.
Stap 2
Spoel de bakplaat af en droog goed af. Veeg de wanden van de oven zelf af. Als dit niet gebeurt, kunnen de croutons een vreemde geur absorberen. Zet de oven aan om voor te verwarmen. De temperatuur is in te stellen op 150-200 gr. In oude ovens worden broodkruimels meestal gedroogd bij een standaardtemperatuur van 180 graden.
Stap 3
Spreid het gesneden brood in één laag uit op een bakplaat. Alleen brood dat op dezelfde manier is gesneden, kan op één vel worden gedroogd. Het mengen van bijvoorbeeld stokjes en blokjes is niet toegestaan. Anders kunnen sommige stukken niet uitdrogen en sommige kunnen verbranden. Wil je crackers met een goudbruin korstje, vet het blad dan eerst in met een beetje plantaardige olie.
Stap 4
Hoe crackers in de oven drogen? Als de oven is opgewarmd tot de gewenste temperatuur, plaats je de plaat er gewoon in en sluit je de deur. Open na 10 minuten de kast en roer de croutons om. Tijdens het drogen kunnen de blokjes ongewijzigd blijven totdat ze gaar zijn. De stokjes moeten nog een paar keer worden geroerd (ongeveer 4).
Stap 5
Wacht tot de beschuiten klaar zijn. Als je brood bijvoorbeeld in blokjes van 1x1 cm snijdt, is twintig minuten voldoende om te bakken op een temperatuur van 140-150 graden. Voor grotere blokjes is de droogtijd meestal 30-35 minuten. Bij een temperatuur van 180-200 graden duurt het drogen meestal niet langer dan 10 minuten.
Stap 6
Voel de croutons met een mes. Als u stijfheid voelt, zet u de oven uit en sluit u de deur. Wacht tot de kast is afgekoeld en verwijder de kant-en-klare crackers. Wacht tot ze ook zijn afgekoeld. Breng op smaak met zout en kruiden indien gewenst. Nu weet je hoe je crackers op de juiste manier droogt.
Stap 7
Vouw de afgewerkte knapperige blokjes of wiggen in een katoenen zak. Je kunt je croutons ook in een plastic bak bewaren. Zet de container zelf op een droge, donkere plaats. Dit kan bijvoorbeeld een pantry zijn of gewoon een mezzanine van een kast. Bewaar broodkruimels niet in de keuken of op een andere soortgelijke plaats waar ze geurtjes kunnen opnemen.
Stap 8
Vang de broodkruimels op de bakplaat op in een apart zakje. In de toekomst zullen ze van pas komen bij het paneren. Was de oven en bakplaat. Dat is alles. Heerlijke gedroogde broodblokjes en blokjes kunnen worden gebruikt zoals bedoeld.
