Savoy-biscuit is lang geleden verschenen. Het is een traditioneel Frans gerecht, of liever de kleine regio genaamd Savoye. Dit gebak heeft een delicate poreuze textuur en behoudt perfect zijn vorm. Probeer zo'n heerlijk dessert te bakken.
Het is nodig
- - eieren - 6 stuks;
- - suiker - 250 g;
- - bloem - 150 g;
- - maïszetmeel - 50 g;
- - citroen - 1 stuk;
- - zout - een snuifje;
- - boter;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Breek eerst de eieren en doe het eiwit en de dooiers in aparte schaaltjes. Doe met de dooiers het volgende: na toevoeging van kristalsuiker klop je tot je een lichte massa krijgt waarvan het volume groter is geworden dan het origineel.
Stap 2
Wrijf de citroenschil in met een kleine rasp en meng deze vervolgens met ingrediënten zoals maizena en tarwebloem. Mix alles zoals het hoort.
Stap 3
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten. Klop alles tot je een massa krijgt met een stabiel wit schuim.
Stap 4
Voeg een eetlepel van de opgeklopte eiwitmassa toe aan het suiker-dooiermengsel. Meng alles goed. Voeg daar dan een eetlepel bloemmengsel toe. Roer opnieuw. Doe dit totdat je geen toegevoegde mengsels meer hebt. Het eindresultaat is een homogeen deeg voor de Savoy-koek.
Stap 5
Neem een ronde ovenschaal met een diameter van ongeveer 25-27 centimeter en plaats het resulterende homogene deeg erin. Vergeet niet vooraf de vorm in te vetten met voorverzachte boter.
Stap 6
Bak de Savoy biscuit de eerste 5 minuten op 200 graden. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 150 graden en bak de gebakken goederen nog eens 40 minuten.
Stap 7
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u voorzichtig de afgewerkte gebakken goederen uit de ovenschaal, garneer met poedersuiker en serveer dan met thee. Savoye biscuit is klaar!
