Appeljam is een beproefde delicatesse die geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen. Jam kan ook worden gebruikt als vulling voor verschillende soorten gebak.
Het is nodig
- - 2,5 kg appels;
- - 1,5 kg kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
Om de appeljam lekker en dik te maken, moet je geschikte appels kiezen voor de bereiding. Het is het beste om jam te koken van de vrucht van de Antonovka-variëteit. Deze appels hebben een grote hoeveelheid pectine, dus de jam zal behoorlijk dik blijken te zijn.
Stap 2
Ook voor de bereiding van appeljam zijn vruchten van variëteiten zoals Gloucester, Ranet, Melba, Simirenko geschikt.
Stap 3
De appels zelf moeten stevig zijn en niet overrijp. Het is beter om fruit met zuurheid te kiezen, zodat de appeljam niet te zoet en suikerachtig wordt.
Stap 4
Geselecteerde appels moeten worden gewassen en vervolgens worden geschild en uit het midden worden verwijderd. Daarna moeten ze in kleine plakjes worden gesneden.
Stap 5
Doe de appelstukjes in een pan en giet er een beetje water bij. Het water mag het fruit maar een klein beetje bedekken.
Stap 6
Breng de appels aan de kook en zet onmiddellijk het vuur lager. Je moet ze ongeveer 10 minuten donkerder maken om zacht te worden.
Stap 7
Na het koken moet het water worden afgetapt en moeten de appels tot puree worden verwerkt. Je kunt dit doen met een blender of door een fijne zeef malen.
Stap 8
Giet suiker in appelmoes en meng goed. Voor het gemak en voor het verkrijgen van een homogene massa kun je de puree opkloppen met een mixer of blender.
Stap 9
De appeljam moet op laag vuur worden gekookt en regelmatig worden geroerd. De afgewerkte jam moet dik en enigszins transparant zijn. De geschatte kooktijd is 25-35 minuten.
Stap 10
Schik hete appeljam in potten, bij voorkeur gesteriliseerd.
