Courgette is een veelzijdige groente, omdat je er niet alleen stoofpot of kaviaar, augurk of marinade mee kunt koken, maar ook heerlijke en smakelijke jam kunt maken.
- Courgette - 1-2 middelgrote vruchten met een totaal gewicht van ongeveer 2 kg
- Citroenen - 2-3 stuks
- Suiker - 1 kg
1. Courgette moet worden gewassen, geschild en in het midden worden uitgesneden (waar het vruchtvlees en de zaden zijn).
2. Snijd vervolgens de geschilde courgette in kleine stukjes.
3. Rol de gehakte courgette in een vleesmolen. Plaats de resulterende pulp in een zeef of vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
4. Was de citroenen en snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes.
5. Rol de citroenschijfjes samen met de schil in een vleesmolen.
6. Plaats de pompoenmassa in een kookpot, voeg gemalen citroenen toe, meng.
7. Giet een kilo suiker bij het citroen-courgette mengsel en roer alles goed door elkaar.
8. Zet aan om 20 minuten op middelhoog vuur te koken, af en toe roeren.
9. Schuim het kokende schuim zo nodig af.
10. Na 20 minuten wordt de jam dik en transparant, wat aangeeft dat hij klaar is.
11. Giet zelfs hete jam in voorbereide, schone en droge potten, rol op, koel en bewaar koel.
Ongewone en smakelijke mergjam in de winter zal het hele gezin verrukken.
