Rijst is het meest voorkomende graan op de hele aarde. Na 9000 jaar geleden op het grondgebied van het moderne Vietnam en Thailand te zijn verschenen, blijft rijst in deze landen nog steeds het belangrijkste onderdeel van voedsel.
Volgens de normen van de geschiedenis verscheen rijst nog niet zo lang geleden in Rusland, maar nu is het stevig in het dagelijks leven van elke huisvrouw terechtgekomen.
Om heerlijke kruimelige rijst te maken, moet je een paar geheimen kennen:
- Voor het koken moet de rijst worden gewassen. Ten eerste helpt het om stof en mogelijk vuil te verwijderen dat mogelijk in productie is gekomen. En ten tweede om overtollig gluten te verwijderen, zodat de rijst tijdens het koken niet verandert in een enkele substantie, die er niet alleen niet esthetisch uitziet, maar ook niet erg smakelijk is.
- Om de rijst kruimelig te maken, kun je een beetje plantaardige olie aan het water toevoegen - niet meer dan 1 eetlepel.
- De verhouding rijst tot water tijdens het koken moet 1: 2 zijn. Dus om 1 kopje droge rijst te koken, moet je 2 kopjes koud water in een pan gieten.
De inhoud van het pakket instant rijst hoeft niet in water te worden gegoten - de rijst erin is voorgestoomd en gekookt in de zak
- Rijst moet in koud water worden gekookt en mag tijdens het koken niet worden verstoord. De uitzondering is snelle (of "dringende") rijst - zo'n product kan in heet water worden gekookt.
- De inhoud van het pakket instant rijst hoeft niet in water te worden gegoten - de rijst erin is voorgestoomd en direct in de zak gekookt. 1 zo'n zak bevat genoeg rijst voor één portie.
- Vergeet niet dat rijst tijdens het koken in omvang toeneemt. Daarom is het erg belangrijk om de grootte van de pan niet verkeerd te berekenen. De hoeveelheid gekookte rijst is ongeveer drie keer de droge!
- Na het koken moet de rijst dringend in een vergiet worden gegooid om de vloeistof die gluten bevat volledig te verwijderen, omdat dit voorkomt dat de rijst kruimelig blijft.
Hoeveel rijst koken?
Dus hoeveel rijst koken? Het hangt af van de gekozen variëteit. Als de rijst rond is, is 15 minuten voldoende om hem te koken. Als er lange rijst wordt gebruikt om te koken, wordt de kooktijd verlengd tot 20 minuten. Rijst die voor salade wordt bereid, is vooral belangrijk om niet te gaar te worden, zodat deze zijn vorm en unieke smaak behoudt.
Rijst is ontzettend gezond: het bevat veel kalium en magnesium, terwijl er helemaal geen cholesterol is
Rijst absorbeert sap en aroma's zeer goed. Daarom kunt u het veilig met saus of een kleine hoeveelheid rijke bouillon gieten.
Melk pap
Op basis van rijst kun je een erg lekkere melkpap maken. Om dit te doen, wordt tijdens het koken water vervangen door melk en op zeer laag vuur gekookt. Bij deze bereidingswijze hoef je de granen niet af te spoelen. Voor het serveren wordt de resulterende pap gekruid met suiker en boter. Dit gerecht past bij de smaak van zowel kinderen als volwassenen. Als alternatief voor suiker kunt u ook chocolade of jam gebruiken, waardoor de pap een interessant smakelijk uiterlijk krijgt.
