Rijst koken is alleen op het eerste gezicht een eenvoudige taak. Ervaren huisvrouwen weten dat het in dit proces uiterst belangrijk is om de juiste verhoudingen van granen en water in acht te nemen: anders kan de rijst verbranden of koken.
Het bepalen van de verhoudingen van water en granen bij het koken van rijst is een van de meest cruciale momenten in de bereiding ervan. Bovendien hangt de waarde van deze verhoudingen direct af van wat voor soort rijstgerecht je wilt koken.
Rijst garnituur
Een van de populaire toepassingen van rijst is als bijgerecht of als onderdeel van complexe culinaire gerechten zoals pilaf. In dit geval is het belangrijk dat de afgewerkte rijst kruimelig blijkt te zijn en dat de korrels niet aan elkaar plakken en goed van elkaar scheiden.
Dit resultaat wordt bereikt door de juiste verhouding van granen en water tijdens het koken. Dus, als we deze gewichtsverhouding beschouwen, dan wordt aan ervaren huisvrouwen geadviseerd om de verhouding te observeren waarmee ongeveer 150 gram water per 100 gram graan wordt ingenomen. Bij het bereiden van dit product gebruiken ze echter vaak geen weegschaal, maar volumematen, bijvoorbeeld een glas. In dit verband moet er rekening mee worden gehouden dat dezelfde hoeveelheden water en rijst verschillend wegen: een glas rijst weegt bijvoorbeeld ongeveer 200 gram en een glas water ongeveer 250 gram. Om de vereiste verhouding te behouden, moet daarom één glas water worden genomen voor één glas rijst en ongeveer 1/6 van dit volume, wat de vereiste verhouding zal opleveren.
Rijst pap
Rijstpap is een populaire ontbijtoptie onder Russen. De belangrijkste ingrediënten voor het bereiden van rijstepap zijn rijst en water, en het is ook belangrijk om de juiste verhoudingen in acht te nemen bij het koken. Over het algemeen kan worden gezegd dat het koken van rijst als pap meer vloeistof vereist dan het bereiden van deze ontbijtgranen als bijgerecht.
De exacte hoeveelheid water hangt echter weer af van het type pap dat u wilt krijgen. Dus voor de bereiding van kruimelige pap is het voldoende om de verhouding rijst tot water in een verhouding van 1 tot 2 op gewichtsbasis te observeren. Voor 100 gram ontbijtgranen heb je in dit geval bijvoorbeeld 200 gram water nodig. Als u een stroperige pap wilt koken, moet de verhouding worden gewijzigd in een verhouding van 1 tot 3: per 100 gram ontbijtgranen - 300 gram water. Tegelijkertijd moet je zo'n pap lang koken.
Als je geen keukenweegschaal bij de hand hebt, kun je de geschatte gewichtsverhouding van rijst tot water in één glas gebruiken. Dus voor kruimelige pap voor 1 glas rijst met een gewicht van ongeveer 200 gram, moet je ongeveer 1,5 glas water toevoegen. En voor de bereiding van stroperige pap voor dezelfde hoeveelheid rijst, duurt het 2,5 kopjes. Houd er rekening mee dat water tijdens het bereidingsproces geheel of gedeeltelijk kan worden vervangen door melk: dit geeft de pap een speciale romige smaak en de verhoudingen van de grondstoffen blijven ongeveer hetzelfde.
