Zeventig procent azijn wordt essentie genoemd. Het wordt zelden gebruikt bij het koken vanwege de hoge concentratie azijnzuur. De meest gebruikte oplossing is negen procent.
Het is niet moeilijk om van 70% azijn een 9% oplossing te maken. Om dit te doen, hebt u water en kennis van de vereiste verhoudingen nodig.
Gefacetteerde glastechniek
Een gefacetteerd glas bevat 17 lepels vloeistof. Om een glas 9% azijn te krijgen, moet je een vol glas water gieten en er dan slechts twee en een halve eetlepel azijn aan toevoegen.
Deze methode is goed als je geen volle fles azijn hebt of als je gewoon niet veel essence nodig hebt.
Universele methode:
U kunt de vereiste oplossing bereiden met slechts een eetlepel. Om een 9% azijnoplossing van 70% essence te bereiden, moet je een lepel azijn verdunnen met 7 eetlepels water. Voor twee eetlepels azijn heb je 14 eetlepels water nodig, enzovoort.
Als je veel essence nodig hebt, dan kan een hele fles 70% oplossing ook 1 op 7 worden verdund. Zit er bijvoorbeeld 200 ml stof in een fles zuur, dan heb je zeven keer meer water nodig, dat wil zeggen, 1400ml. Als resultaat krijg je bijna anderhalve liter van een 9 procent azijnoplossing.
Belangrijke tips
Als je de essentie verdunt, beslis dan van tevoren waar de resulterende oplossing zal zijn. Giet altijd eerst de juiste hoeveelheid water omdat het veel gemakkelijker is om mee te werken. Als je de verkeerde hoeveelheid water hebt gegoten, kun je het gewoon in de gootsteen gieten zonder last te hebben van trechters en onaangename geurtjes.
Als u met zuren werkt, moet u altijd rubberen handschoenen bij u hebben, omdat de zure omgeving de huid aantast. Als er azijn in uw ogen komt, raak dan niet in paniek - spoel uw ogen onmiddellijk met veel water.
Zoals je kunt zien, is het maken van een azijnoplossing met 9 procent zuur uit 70 procent essentie niet zo moeilijk. Het belangrijkste is om veiligheidsmaatregelen niet te vergeten en de verhouding van 1 tot 7 - 1 deel azijn en 7 delen water te onthouden.
