Sinds de oudheid is azijn bij iedereen bekend en wordt het veel gebruikt in de Russische en misschien ook andere keukens. Azijn wordt toegevoegd aan marinades en verschillende smaakmakers, frisdrank wordt ermee geblust bij het maken van deeg en toegevoegd aan vlees tijdens het stoven. Kortom, azijn in de keuken is een must. En het bleek dat je niet alleen altijd een azijnoplossing kunt kopen, maar deze ook thuis kunt bereiden.
Het is nodig
-
- elk zoet vruchtensap;
- de overblijfselen van natuurlijke ongepasteuriseerde azijn;
- glazen fles voor azijn;
- kleine kom;
- gieter.
instructies:
Stap 1
Open het sap van je keuze en zorg dat het zoet is. Als er niet genoeg suiker is, maak het dan een beetje zoet, maar overdrijf het niet, anders zal het niet werken, of liever, het zal niet werken, maar niet helemaal wat je nodig hebt. Giet het sap in een voorbereide kom.
Stap 2
Voeg de rest van de in de winkel gekochte natuurazijn toe aan het sap en meng goed. Het is belangrijk om er bij het mixen voor te zorgen dat er niets extra's in de kom komt, omdat kruimels alles kunnen bederven. De hoeveelheid sap en gekochte azijn moet ongeveer hetzelfde zijn.
Stap 3
Roer het mengsel voorzichtig door en verberg het een paar dagen op een donkere, warme plaats. Af en toe moet het mengsel op smaak worden getest om de sterkte van de resulterende oplossing te bepalen. Het aantal dagen dat u het mengsel moet laten staan, is afhankelijk van de sterktegraad. Hoe meer je de kracht wilt krijgen, hoe langer het mengsel moet worden toegediend.
Stap 4
Zodra de gewenste sterkte is bereikt, giet je de resulterende azijn voorzichtig in een glazen fles met een gieter en laat je deze enkele maanden in de koelkast staan. Dit zal de smaak van de gekookte azijn verzachten.
