Gekonfijte jam wordt beschouwd als de jam waarin suikerkristallen zijn verschenen. Dit gebeurt vanwege het feit dat er een grote hoeveelheid suiker in de jam is gedaan of dat deze is gekookt van fruit en bessen met een lage zuurgraad.
Suiker Jam Wijn
Jam met overtollige suiker kan worden gebruikt om heerlijke dessertwijn te maken. Om dit te doen, heb je nodig:
- 1 liter jam;
- 1 liter water;
- 50 g rozijnen.
Neem voor wijn een fles van drie liter, spoel deze goed af met zuiveringszout en spoel af met kokend water. Giet er jam in, voeg rozijnen toe en overgiet alles met afgekoeld gekookt water.
Gekonfijte jam kan worden gesmolten in een waterbad of in de magnetron.
Maak van een in twee lagen gevouwen stuk gaas en katoen een kurk en sluit de fles ermee af. Sluit de container zodat er niet de minste opening overblijft.
De fles moet zo worden geplaatst dat er geen direct zonlicht op valt. Na 10-13 dagen zal het vruchtvlees van rozijnen en fruit naar boven komen. Nu moet je de vloeistof zeven, de fles goed wassen en het gezeefde wort erin gieten.
Je moet een rubberen handschoen op de container met de toekomstige wijn aantrekken. Door het gas dat ontstaat tijdens de bereiding van de drank zal deze gaan rijzen. De fles moet naar een donkere plaats worden verwijderd, wanneer de handschoen wordt neergelaten, moet de wijn worden gefilterd en in flessen worden gegoten. Ze moeten naar een donkere plaats worden verwijderd, je kunt binnen een maand van het drankje genieten.
Gekonfijte Jam Pie
Een andere optie voor het verwerken van gekonfijte jam is om het als vulling te gebruiken. Om een kruimelige cake te maken, heb je nodig:
- 200 g boter;
- 200 g suiker;
- 3 eieren;
- een snufje vanilline;
- 1 theelepel. bakpoeder voor deeg;
- 400 gram bloem;
- 400-500 g pitloze jam.
Klop boter met suiker en vanille, voeg eieren toe aan het mengsel en klop opnieuw. Combineer het nu met bloem en kneed het deeg. Verdeel het in tweeën. Leg de ene in de vriezer, rol de andere op en leg op een bakplaat. Verdeel de jam over het deeg, haal het tweede deel van het deeg uit de vriezer en rasp het erboven door een grove rasp, voorzichtig egaliseren en in een voorverwarmde oven plaatsen. Bak de cake op 180°C goudbruin.
Als je de gekonfijte jam verdunt met gekoeld gekookt water, kun je een aangenaam zoet drankje krijgen.
Candy Jam Cupcake
Om een cupcake te maken, neem:
- 1 eetl. ontpitte gekonfijte jam;
- 1 theelepel. Frisdrank;
- 2 eetlepels. meel;
- 2 eieren;
- een snufje zout;
- poedersuiker om te bestuiven.
Klop eieren met zout, voeg frisdrank toe die is geblust met citroensap. Combineer ze dan met jam en roer goed. Giet bloem in de resulterende massa en meng zodat je een dik deeg krijgt, zoals zure room.
Bestrijk een muffinvorm met plantaardige olie, bepoeder licht met bloem en giet het deeg erin. Zet de schaal in een op 200°C voorverwarmde oven en bak 50 minuten. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.
