Pizza is een van de meest populaire Italiaanse gerechten. Het is ook buiten Italië algemeen bekend om zijn goede smaak en grote verscheidenheid aan vullingen. Thuiskoks zijn echter vaak terughoudend om dit gerecht op te eten, omdat ze bang zijn voor het nogal lange en moeizame proces om gistdeeg met een speciale consistentie te maken. Door het recept aan te passen, kun je snel en gemakkelijk een pizzabeslag maken.
Hoe maak je een beslag voor een snelle pizza
Om gistvrij deeg te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- ongeveer 1,5 kopjes tarwebloem;
- 2 kippeneieren;
- 1 glas kefir;
- ¼ theelepel bakpoeder;
- zout;
- kristalsuiker naar smaak;
- circa 9% tafelazijn voor blussoda.
Bereid ook voor:
- diepe bak;
- mixer.
Als je wilt dat het deeg lekkerder en aromatischer is, kun je tijdens het kneden wat meer knoflookpoeder of gemalen aromatische kruiden toevoegen.
Kefir kan worden vervangen door ongeveer dezelfde hoeveelheid magere zure room.
Om het deeg volgens dit recept te maken, neem je een diepe kom (kom, pan) en zeef je tarwebloem erin. Giet vervolgens langzaam kefir of zure room, de inhoud van 2 eieren en meng grondig tot een homogene massa is gevormd (hiervoor kunt u een mixer gebruiken). Voeg vervolgens zout, kristalsuiker, in azijn gebluste baking soda toe en meng de ingrediënten opnieuw goed. Het pizzabeslag is klaar.
Van vloeibaar gistvrij deeg op basis van zure room en mayonaise maak je een heerlijke pizza. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 eetlepels magere zure room;
- 4 eetlepels mayonaise;
- 8 eetlepels bloem;
- 1 kippenei.
Meng mayonaise en zure room in een diepe kom, klop er een ei door, meng de ingrediënten grondig tot een homogeen mengsel is gevormd. Voeg vervolgens geleidelijk bloem toe en kneed het deeg.
Hoe maak je dun pizzadeeg met gist
Het beslag op basis van gist heeft meer tijd nodig om te bereiden. Maar in ieder geval gaat het sneller en gemakkelijker dan het klassieke gistpizzadeeg maken.
Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- 1 theelepel droge instantgist;
- ongeveer ¼ theelepel zout;
- 1 glas warm gekookt water;
- 2 eetlepels plantaardige olie.
Het is beter om olijfolie te gebruiken, maar deze kan worden vervangen door geraffineerde zonnebloemolie of maïsolie.
Los droge gist op in warm water, voeg zout naar smaak toe, plantaardige olie. Bestrooi met tarwebloem, kneed het deeg met de hand of met een mixer. In consistentie zou het moeten zijn zoals voor pannenkoeken. Als het erg vloeibaar is, voeg dan nog wat bloem toe. Zet de bak met deeg ongeveer twee uur op een warme plaats. Daarna kun je de pizza bereiden.
