Het is ieders zaak of haaienvlees al dan niet voor voedsel wordt gebruikt. Maar als je besluit het te proberen, begin dan met een biefstuk in croutons. Deze manier van vlees koken zal je helpen de echte smaak van de haai te begrijpen.
Het is nodig
- - haaienbiefstuk - 1 stuk;
- - prei - groen gedeelte;
- - paneermeel - 50 g;
- - plantaardige olie - om te frituren;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Nadat u het voedsel voor het koken van de biefstuk hebt bereid, moet u er allereerst voor zorgen dat het vlees op natuurlijke wijze ontdooit. Spoel de steak vervolgens af onder stromend water en dep droog met een handdoek. Plaats een snijplank op een werktafel, op het oppervlak een stuk haaienvlees. Gebruik een scherp mes of een keukenschaar om het bot te verwijderen als de biefstuk een deel van de rand heeft. Verwijder vervolgens de huid met dezelfde hulpmiddelen. Het is hard en ruw om aan te raken, het duurt veel langer om vlees te koken. Bovendien is het deze huid die die onaangename geur bevat die fijnproevers niet kunnen verdragen.
Stap 2
Verdeel het stuk in twee gelijke delen. Onthoud dat haaienvlees behoorlijk waterig is en bovendien is het bevroren. Dep de stukken opnieuw met keukenpapier, verwijder overtollig vocht. Na deze procedure kunt u er zeker van zijn dat de biefstuk een braadstuk krijgt en niet in een pan wordt gestoofd.
Stap 3
Verhit een koekenpan op hoog vuur met olie. Giet de paneermeel op een handig bord. Rol haaienplakken van alle kanten. Leg de steaks direct in de pan. Zet het vuur lager tot medium. Kruid het vlees aan de ene kant, draai de biefstuk om en zout aan de andere kant. Kook het gerecht totdat de haaiensteaks in het paneermeel een mooie gouden kleur krijgen.
