Licht gezouten forel kan een hoofdingrediënt zijn in een hartige snacksalade. Vul de malse vette vis aan met groenten, fruit, olijven, pasta - dit alles past goed bij de smaak van forel. Vergeet de saus niet - deze moet licht zuur en niet te vet zijn.
Forel en pastasalade
Dit gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn. Gebruik schaal- of spiraalpasta. Om de pasta in vorm te houden, kies je voor producten van durumtarwe.
Je zal nodig hebben:
- 200 g filet van licht gezouten forel;
- 200 g pasta;
- 2 sappige zure appels;
- 100 g knolselderij;
- 2 kleine verse komkommers;
- 1 kleine ui;
- 1 eetlepel citroensap;
- olijfolie;
- zout;
- balsamico azijn;
- vers gemalen zwarte peper.
Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gooi ze in een vergiet, voeg een beetje plantaardige olie toe, roer en zet in de koelkast. Schil de appels, verwijder de zaadjes. Snijd het fruit in blokjes en besprenkel met citroensap.
Snijd de ui en bleekselderij fijn, schil de komkommers. Snijd de forel en komkommer in blokjes en doe in een kom. Voeg appels, pasta, komkommers, uien en selderij toe. Kruid met peper en zout en besprenkel met een mengsel van olijfolie en balsamicoazijn. Roer goed en serveer.
Salade met forel, fetakaas en tomaten
Deze salade is erg snel gaar. Indien gewenst kan fetakaas vervangen worden door Adyghe kaas.
Je zal nodig hebben:
- 200 g filet van licht gezouten forel;
- 2 zoete rijpe tomaten;
- enkele vellen groene salade;
- 100 g fetakaas;
- een handvol ontpitte olijven;
- 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- sap van 0,5 citroen;
- vers gemalen zwarte peper.
Was en dep de slablaadjes droog. Snijd de tomaten in dunne plakjes, de forel in plakjes. Spoel de kaas af met water en snijd hem in kleine blokjes. Spreid de sla uit op een platte schaal, leg de forel erop en bedek hem met plakjes tomaat. Bestrooi ze met fetakaas, garneer met olijven.
Combineer olijfolie met citroensap in een pot met een schroefdop. Schenk de saus over de salade, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer.
Forel en avocado salade
Je zal nodig hebben:
- 150 g licht gezouten forel;
- 1 avocado;
- 2 eieren;
- 2 verse komkommers;
- enkele takjes peterselie;
- 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- vers gemalen zwarte peper.
Kook eieren, koel. Schil de avocado, verwijder de pit. Snijd forel, avocado, eieren en komkommers in blokjes en doe in een kom. Meng de olijfolie met vers geperst citroensap, giet de saus over de salade en roer door. Verdeel het voorgerecht in heldere kopjes en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Garneer elke portie met takjes verse peterselie.
