Er zijn veel recepten voor vis. Maar in tegenstelling tot de gebruikelijke gerechten voor onze keuken, kunt u een pittig gerecht bereiden - vis in Marokkaanse stijl.
Het is nodig
- - vette zeevis - 700 g;
- - grote wortelen - 1-2 stuks;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks;
- - hete rode peper - 1/2 st;
- - tomaat - 2 stuks;
- - knoflook - 10 teentjes;
- - koriander, peterselie - elk 1/2 bosje;
- - citroen;
- - zout;
- - zonnebloemolie;
- - mes;
- - snijplank;
- - een koekenpan met deksel.
instructies:
Stap 1
Was zeevis (vette vis is ideaal), reinig en scheid de nok en botten. Verdeel de resulterende filet in porties.
Stap 2
Was wortelen, schil en wrijf op een grove rasp. Als het niet bij de hand is, hakken we het in dunne reepjes. Snijd zeven teentjes knoflook in 4 stukken.
Stap 3
Snijd de paprika in dunne reepjes en cirkels (het is beter om een veelkleurige te nemen) en een halve pittige.
Stap 4
Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder voorzichtig het vel en snij dunne cirkels af, afhankelijk van het aantal stukjes vis. Snijd de overige tomaat in kleine blokjes.
Stap 5
Hak de peterselie en koriander grof, hak de overige 3 teentjes knoflook fijn.
Stap 6
Verhit een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan en bak de grof gehakte knoflook (7 stuks) goudbruin, voeg de wortelen toe en laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens de peper, de tomatenblokjes en een beetje zout toe om de groenten ongezouten te houden.
Stap 7
Leg de vis op de groenten, leg op elk stuk een tomatencirkel, voeg wat zout toe en vul het met warm water ter hoogte van de vis, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Verwijder vervolgens het deksel en laat sudderen tot 1/3 van het oorspronkelijke volume overblijft. Bestrooi het gerecht met kruiden en knoflook, laat het een paar minuten afgedekt staan en zet het uit. Vis in Marokkaanse stijl zal een geweldige aanvulling zijn op rijst en aardappelpuree.
