Er zijn veel mogelijkheden om vis te koken. Het kan worden gebakken, gestoofd, gestoomd … Vandaag zullen we het hebben over hoe je vis op de juiste manier kunt koken. Voor het koken gebruiken ze vissoorten als bot, heek, forel, heilbot, karper en vele anderen.
Om vis te koken heb je nodig:
- 1 kg van elke vis,
- 1 krop middelgrote ui
- 200 gram wortel
- 4 laurierblaadjes, 8-10 st. peperkorrels,
- dille en peterselie,
- zout.
Bereidingswijze gekookte vis:
- Neem de vis, verwijder de schubben, haal de binnenkant eruit, snijd de kieuwen eruit, was goed.
- Een kleine vis wordt in zijn geheel gekookt en het is raadzaam om een grote vis in stukjes te snijden.
- Maar je hoeft grote en kleine dingen niet samen te koken.
- Om ervoor te zorgen dat de vis tijdens het koken intact blijft, maakt u er met een scherp mes inkepingen in.
- Doe de geschilde en gewassen vis in een pan, schil, giet kokend water zodat de vis twee vingers onder water staat.
- Leg er dan grof gesneden uien, wortelen, laurierblaadjes, zwarte peper, kruiden en keukenzout in.
- Als het sterk kookt, moet je het schuim verwijderen en dan een klein vuurtje maken en koken tot het gaar is.
- Bij het kiezen van snoek, bot, kabeljauw of sterlet om te koken, is de kooktijd 20-25 minuten.
- Maar snoekbaars, roze zalm en forel zijn sneller gaar, slechts een kwartier. Je moet uitzoeken of onze vis op deze manier gaar is door te proberen de vin van een stuk of van een hele vis te scheiden.
- Mocht het er makkelijk af komen, dan is de vis klaar.
Eet smakelijk!
