Weinig kopers weten hoe ze de juiste vis moeten kiezen. Bij het doen van een aankoop moet u op enkele punten letten, alleen in dit geval zullen de visgerechten echt lekker zijn.
Wanneer u naar de winkel gaat om verse vis te kopen, is het belangrijk om te weten dat alleen verse of goed ingevroren vis nuttig kan zijn - door de methode van diepvriezen, ook wel shockvriezen genoemd. Let daarom zeker op enkele punten zodat de bereiding van visgerechten niet voor onaangename verrassingen komt te staan.
Hoe vis te kiezen?
- gekoelde verse vis moet een aangename visgeur hebben die niet met andere kan worden verward. Bij lichte bederf begint de vis eerst naar visolie te ruiken, dit kan erop wijzen dat hij muf is.
- je moet op de ogen letten - in verse vis zijn ze licht, transparant. Als een vis lang geleden is gevangen, worden zijn ogen troebel;
- bij verse vis zijn de schubben glad, glanzend, bij oude vissen zijn ze troebel, vaak bedekt met slijm;
- als je hem in het water legt, zal de vers gevangen vis verdrinken, de oude zal naar boven komen;
- de buik mag niet gezwollen zijn.
kies diepgevroren vis bijzonder zorgvuldig: als het meerdere keren is ontdooid en opnieuw ingevroren, hoeft u niet te wachten op de voordelen van een dergelijk product en kan het koken van visgerechten teleurstellend zijn. Dit kan worden bepaald door het uiterlijk.
Visgerechten koken
- Als u wilt leren hoe u kwaliteitsvis kunt kiezen en er heerlijke gerechten van kunt bereiden, is het handig om enkele regels te onthouden:
- Om de specifieke geur van zeevis te verminderen, kunt u deze vooraf weken in melk of een zwakke oplossing van citroenzuur. Met deze methode kunt u alle recepten voor visgerechten gebruiken.
- De kop van zeevis hoeft niet te worden gebruikt bij het koken, omdat zich daarin giftige stoffen ophopen.
- De vis is snel gaar. Als het wordt gekookt, verliest het zijn vorm en wordt het smakeloos en nutteloos.
- Ontdooi vis niet in heet of warm water. Indien nodig kunt u het in koud water zetten.
Als u deze eenvoudige regels in acht neemt, kunt u gemakkelijk gezonde gerechten bereiden voor uzelf en uw dierbaren, met behulp van recepten voor visgerechten.
