Feijoa is een exotische vrucht die met zijn geur en smaak tegelijkertijd op aardbeien, kiwi en ananas lijkt. De zure schil en het rijpe vruchtvlees bevatten vitamine C, plantaardige vezels en pectine. Het subtropische fruit heeft vandaag wortel geschoten in de Russische keuken, chef-koks hebben zich aangepast om frisdranken, jam, salades en andere originele gerechten van feijoa te bereiden voor vakanties en dagelijkse maaltijden.
Feijoa salade
Gebruik de volgende set ingrediënten om een originele fruitsalade als dessert te bereiden:
- feijoa (3 stuks);
- middelgrote zoete appels (2 stuks);
- zoete mandarijn (1 st.);
- blauwe rozijnen (2-3 eetlepels);
- rode dessertwijn (0,5 glazen);
- Chinese kool (0,5 vork);
- room met een vetgehalte van 30% (3 eetlepels);
- vanillesuiker (2 theelepels).
Spoel het fruit grondig onder stromend water en droog het op kamertemperatuur. Snijd de feijoa in dunne ringen met schil.
In rijpe feijoa wordt het vruchtvlees transparant. Een onrijpe vrucht is wit als hij wordt gesneden en een bedorven vrucht wordt bruin. Kwaliteit, maar onrijpe vruchten kunnen thuis op kamertemperatuur rijpen.
Schil de appels, klokhuizen en zaden, snij in schijfjes en meng snel met het exotische fruit. Verwijder de schil van de mandarijn, verdeel het fruit in partjes en snijd ze elk doormidden. Verwarm de dessertwijn, stoom de blauwe rozijnen erin en gooi het gedroogde fruit op een zeef.
Combineer alle ingrediënten van het culinaire gerecht. Bedek de serveerschalen met Pekingkoolbladeren (je kunt het vervangen door sla) en plaats het fruitmengsel op een groen beddegoed in een glaasje.
Maak de dressing klaar: klop de slagroom, vanillesuiker en een kleine hoeveelheid (naar wens) gekoelde dessertwijn met een bezem. Giet de bereide substantie over de salade. Indien gewenst kan het gerecht licht worden bestrooid met geroosterde sesamzaadjes.
Rauwe feijoa jam recept
Een van de gemakkelijkste manieren om snel grote hoeveelheden exotisch fruit te verwerken, is door de feijoa met suiker te malen. Voor het recept voor deze gezonde traktatie heb je nodig:
- feijoa (1 kg);
- kristalsuiker (1 kg).
Spoel en droog de rijpe vruchten en schuif ze vervolgens in een blender. Voeg tijdens het malen van feijoa in aardappelpuree kristalsuiker in kleine porties toe. Doe de resulterende massa in gesteriliseerde glazen potten en sluit af met plastic deksels. Als de jam geleiachtig wordt en een rijke groene kleur krijgt, kun je hem eten.
De fijngestampte feijoa-delicatesse behoudt alle heilzame eigenschappen van een subtropische vrucht. Rauwe jam kan in het koelvak worden bewaard en kan met name worden gebruikt om koekjes te versieren.
Exotische taartvulling
Als je je gasten wilt verrassen met een niet-triviaal brouwsel, probeer dan de feijoa te vullen met een zoete cake. Voor de vulling heb je nodig:
- feijoa (0,5 kg);
- kippenei (2 stuks);
- zure room (1 glas);
- kristalsuiker (150 g);
- maïszetmeel (2 theelepels);
- eventuele jam (3 eetlepels).
Breek de eieren in een geschikte kom, combineer met zure room, kristalsuiker en zetmeel en klop alles goed. Was de feijoa en snij in dunne halve ringen. Roer de ingrediënten door elkaar en gebruik voor de vulling.
Het wordt aanbevolen om open taarten te vullen met feijoa, omdat de vruchten tijdens het bakproces sterk gekookt zijn. Laat het deeg 25 minuten in de oven staan, verwijder het dan, leg in het midden wat fijngehakte feijoa en bestrooi met poedersuiker. Bak de cake vervolgens nog eens 10-15 minuten.
