Sperziebonen worden steeds populairder. Dit product is een opslagplaats van vitamines, minerale zouten, aminozuren. Bovendien is het rijk aan eiwitten en qua samenstelling vergelijkbaar met vlees.
Van sperziebonen wordt een enorme variëteit aan lekkere en gezonde gerechten bereid. Het product is geweldig voor voorgerechten en salades. We brengen 5 gemakkelijk te bereiden recepten onder uw aandacht voor diegenen die voor hun gezondheid en vorm zorgen.
Warme salade met sperziebonen
Ingrediënten:
- cherrytomaatjes - 200 g
- sperziebonen - 400 g
- citroen - 1 st.
- basilicum - 5 stengels
- sesamzaadjes - 1 eetlepel
- olijfolie - 2 eetlepels
- zout peper
Kook de bonen in een dubbele boiler of kook ze 2-3 minuten in gezouten water. Snijd de tomaten elk doormidden. Knijp citroensap in een kom, meng met olijfolie en fijngehakte basilicum. Kruid de cherrytomaatjes met saus, voeg de bonen toe, bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct warm.
Ham salade
Ingrediënten:
- sperziebonen - 400 g
- ham - 250 g
- tomaten - 2 stuks.
- uien - ¼ stuks
- parmezaan - 100 g
- mayonaise
Kook de bonen 5 minuten in kokend gezouten water. Doe de bonen in een vergiet, laat afkoelen en doe in een slakom. Snijd de tomaten in blokjes, de ham in reepjes, snipper de ui. Rasp de kaas op een grove rasp. Breng de salade op smaak met mayonaise en roer.
Salade met tonijn
Ingrediënten:
- tonijnfilet - 300 g
- aardappelen - 300 g
- sperziebonen - 150 g
- cherrytomaatjes - 100 g
- sla - 150 gr.
- kippeneieren - 2 stuks.
- olijven - 80 g
- sjalotten - 1 krop
- ansjovis in olie - 20 g.
- citroen - 1/4
- knoflook - 1-2 teentjes
- olijfolie - 80 ml
- mosterd - 1 tl
- witte wijnazijn - 1 tl
- peper, zout
Meng een kleine hoeveelheid olijfolie en citroensap, voeg een snufje zwarte peper en zout toe. Marineer de tonijnfilet in de resulterende saus.
Aardappels schillen, in blokjes snijden, koken in gezouten water. Kook de sperziebonen 5 minuten. Hak hardgekookte eieren en cherrytomaatjes fijn, hak de sla fijn.
Bak daarna de gemarineerde tonijnfilet - het is genoeg aan elke kant voor een minuut. Klop de mosterd met witte wijnazijn en voeg geleidelijk olijfolie toe. Voeg gehakte ansjovis, knoflook en sjalotten toe. Roer de aardappelen, cherrytomaatjes, olijven, sla en bonen erdoor. Doe de salade in een kom. Top - eieren en plakjes tonijn.
Sojasaus Salade
Ingrediënten:
- sperziebonen - 300 g
- knoflook - 3 teentjes
- sojasaus - 2 eetlepels
- olijfolie -2 el
- sesamzaadjes - een snuifje
- zout
Spoel de bonen af en kook ze 5 minuten in gezouten water. Doe het in een vergiet en bak het in een pan in olijfolie. Voeg gehakte knoflook toe, kook nog twee tot drie minuten. Voeg sojasaus toe en kook nog een minuut. Bestrooi voor het serveren met sesamzaadjes.
Salade van witte en sperziebonen
Ingrediënten:
- sperziebonen - 300 g
- witte bonen - 2 el
- tomaten - 300 g
- uien - 100 g
- ontpitte olijven - 50 g
- olijfolie - 50 ml
- gehakte basilicum of oregano - 3 eetlepels
- citroensap - 1-2 eetlepels
- peper, zout
Kook de sperziebonen in gezouten water op hoog vuur tot ze half gaar zijn (ongeveer 5 minuten). Gooi in een vergiet en spoel af met koud water, snijd de peulen doormidden.
Snijd de ui in halve ringen en fruit ze in olijfolie tot ze zacht zijn. Snijd de tomaten in blokjes, halveer de olijven. Roer de ingrediënten, voeg gehakte basilicum of oregano toe, breng op smaak met zout en peper. Combineer het citroensap en de resterende olijfolie. Giet de dressing over de salade, roer voor het opdienen.
