De populariteit van pizza groeit voortdurend, want om het te bestellen, moet je één keer bellen en het avondeten is klaar. De smaak van dit gerecht voldoet echter niet altijd aan de verwachtingen. Maar je kunt het zelf koken.
Het belangrijkste bij pizza is het deeg. Er zijn verschillende variaties op de bereiding, die niet alleen verschillen in ingrediënten, maar ook in technologie. Om de pizza echt lekker te maken, moet je het juiste deeg maken. Om dit te doen, moet je het algoritme van acties volgen, anders kan het moeilijk en niet erg smakelijk blijken te zijn.
Ingrediënten
Om pizzadeeg te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 375 gram bloem;
- 15 g suiker;
- 5 g zout;
- 225 ml warm gekookt water;
- 5 g honing;
- 10 ml olijfolie;
- 5 g droge gist.
Pizzadeeg maken
Eerst moet je de bloem in een kom zeven, waar het deeg vervolgens begint. Dan worden er gist en suiker aan toegevoegd, alles mengt goed. Daarna wordt water in een kom gegoten. Alle ingrediënten erin moeten goed worden opgeklopt om een homogene massa te krijgen. Nu kun je er olijfolie en honing aan toevoegen en dan mengen. Vervolgens moet je kijken naar de consistentie van het deeg, als het dik blijkt te zijn, moet je wat meer water toevoegen. De exacte hoeveelheid zal met het oog worden bepaald, omdat het allemaal afhangt van de kwaliteit van het meel. Als gevolg hiervan moet het deeg vloeibaar worden.
Daarna wordt het bedekt met een handdoek en 5 minuten alleen gelaten. Gedurende deze tijd zullen de processen van gistactiviteit erin beginnen en zal het een grotere integriteit krijgen. Na deze tijd kunt u beginnen met het kneden van het deeg. Het zal geleidelijk aan homogener worden. Je moet het kneden tot het achter je handen blijft. Dit kan ongeveer een kwartier duren. Het geknede deeg wordt gekenmerkt door gladheid en glans. Daarnaast kunnen er ook nog bubbels in zitten. Ze laten zien dat de gluten goed ontwikkeld zijn, wat betekent dat het deeg op een bakplaat kan worden uitgesmeerd om te rijzen. Het moet worden uitgerold en bedekt met een handdoek, en 2 uur op een warme plaats laten staan. Na deze tijd zou het volume met 3 keer moeten toenemen.
Advies
Als de boerderij een broodbakmachine heeft, kunt u alle ingrediënten erin laden door het standaard gistdeegprogramma in te stellen. Hierdoor bespaart u tijd waarin u de pizza-toppings kunt bereiden. Je moet niet veel gist aan het deeg toevoegen, omdat je denkt dat het door dit ingrediënt sneller op zal komen, omdat je het gemakkelijk kunt bederven. Hierdoor kan de pizza taai worden en naar brood ruiken. Honing kan van het recept worden uitgesloten, het heeft praktisch geen invloed op de smaak van het deeg, maar dan moet er iets meer suiker worden toegevoegd.
