Tomaat is een groente waar velen van houden. Met verse tomaten kunnen heerlijke maaltijden worden bereid. Bewaar tomaten voor de winter en fleur je tafel op met een smakelijke toevoeging aan elk bijgerecht.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- tomaten;
- 2 dilleparaplu's;
- 4 zwarte bessenbladeren;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 liter water;
- 150 gram suiker;
- 150 g zout;
- 4 laurierblaadjes;
- 10 stuks kruidnagel;
- 6 erwten zwarte peper;
- 2 theelepels 70% azijnessentie.
- Recept nummer 2:
- tomaten;
- dille paraplu;
- 1,5 liter water;
- 1 eetlepel zout
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel 70% azijnzuur
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Was 2 potten van 3 liter. Droog ze af, leg ze op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
Stap 2
Zet de bakplaat met de potten in de koude oven. Verwarm het tot 180 graden en steek de potten 20 minuten aan. Laat de potten in de oven staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 3
Spoel de tomaten met veel water af en maak met een tandenstoker een gaatje in elk van de zijkant van de stengel.
Stap 4
Schik de tomaten in voorbereide potten. Giet er kokend water over en dek af. Laat de geweekte tomaten staan tot het water in de potten lauw is.
Stap 5
Giet de tomatenpotten af in een grote pan. Voeg elk 150 g kristalsuiker en zout, 4 laurierblaadjes, 10 kruidnagels, 6 zwarte peperkorrels toe. Zet de marinade op het vuur en breng aan de kook.
Stap 6
Doe een paraplu van dille, 2 zwarte bessenbladeren, 1 teentje knoflook in elke pot tomaten.
Stap 7
Giet 1 theelepel 70% azijn in elke pot en giet de kokende marinade over de tomaten.
Stap 8
Rol de blikken op met metalen deksels, draai ze om en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 9
Recept nummer 2
Plaats een parapluutje van dille op de bodem van een gesteriliseerde pot van 3 liter en vul deze met rijpe rode tomaten.
Stap 10
Bereid de marinade voor. Doe in 1,5 liter water 1 eetlepel zout en 3 eetlepels kristalsuiker. Breng de marinade aan de kook.
Stap 11
Giet de hete marinade over de tomaten, dek de potten af met de deksels en laat 10 minuten staan.
Stap 12
Giet de marinade voorzichtig in een pan en breng aan de kook.
Stap 13
Giet 1 eetlepel 70% azijnzuur in de pot en vul de tomaten opnieuw met de marinade.
Stap 14
Rol de pot op met een gekookt metalen deksel, draai hem om en wikkel hem in. Na natuurlijke afkoeling naar de plaats van permanente opslag verwijderen.
