Veel mensen weten hoe ze tomaten, tomaat of adjika moeten afdekken, maar niet iedereen heeft gehoord dat gewone groene tomaten kunnen worden ingeblikt. Tomaten die geen tijd hebben om te rijpen, zijn geweldig om te oogsten, ze hebben een aangename pittige smaak.
Recept van oma
Je zal nodig hebben:
- tomaten - 4 kg;
- Bulgaarse peper - 10 stuks;
- wortelen - 10 stuks;
- verse peterselie - naar smaak
- knoflook - naar smaak;
- water - 5 l;
- zout - 200 g;
- suiker - 400 g;
- azijn 9% - 200 g.
Was de tomaten grondig, maak inkepingen aan de basis. Snijd de knoflook en wortel in kleine cirkels, verwijder het klokhuis van de paprika en verdeel deze in 4 - 6 delen. Leg de knoflook in de plakjes tomaat.
Steriliseer banken gedurende 5-7 minuten. Als de potten zijn afgekoeld, leg je Bulgaarse peper, wortelen, knoflook, groene peterselie, tomaten op de bodem en weer een laag groenten en kruiden erop.
Maak een pittige pekel: meng zout, water, suiker en azijn, kook gedurende 3-5 minuten. Giet de tomaten met de resulterende pekel en dek af met deksels voor bewaring.
Genot
Je zal nodig hebben:
- groene tomaten - 3 kg;
- dille en zwarte bessenbladeren - 200 g;
- uien - 150 g;
- knoflook - 2 middelgrote koppen;
- water - 3 liter;
- suiker - 10 eetlepels suiker;
- zout - 2 eetlepels met een glijbaan;
- laurier en grote piment - naar smaak;
- azijn 9% - 1 gefacetteerd glas;
- zonnebloemolie - 1 eetl. lepel in een pot van 1 liter.
Doe in een pot: kruiden, plantaardige olie, specerijen, tomaten. Kook de pekel (giet de azijn helemaal aan het einde) en giet over de tomaten. De laatste stappen zijn om de groenten ongeveer 15-20 minuten te steriliseren en vervolgens de potten op te rollen.
