Taarten zijn altijd beschouwd als een symbool van thuiscomfort, hun recepten worden van generatie op generatie doorgegeven. En de heerlijke geur van warme vleespasteitjes vraagt om een familietheekransje.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- melk;
- gist;
- zout;
- meel;
- eieren;
- boter;
- plantaardige olie.
- Voor het vullen:
- varkensvlees;
- plantaardige olie;
- ui;
- laurierblaadjes;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Kneed het taartdeeg. Om dit te doen, giet je een glas warme melk in een kom (je kunt zure melk gebruiken). Los er 30 gram verse of 1 eetlepel droge gist in op. Voeg een halve theelepel zout en een halve kop bloem toe.
Stap 2
Zodra er een schuimige dop op het oppervlak van de melk verschijnt, klop je 2 kippeneieren erdoor, voeg je 50 gram zachte boter en 3 eetlepels plantaardige olie toe, meng je.
Stap 3
Voeg een beetje 700 gram bloem toe en kneed het deeg constant. Het kan zijn dat je iets meer of iets minder bloem nodig hebt, laat je in dit geval leiden door het resultaat. Het deeg mag niet te steil zijn, maar niet plakkerig aan je handen. Vorm er een bal van, doe in een kom, dek af met een handdoek en zet 2 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet je het deeg 3 keer kneden.
Stap 4
Bereid de vulling voor de taarten terwijl het deeg aan het rijzen is. Kook hiervoor 400 gram varkensvlees met een hele ui en twee laurierblaadjes. Terwijl het vlees kookt, bewaart u een fijngesnipperde ui in plantaardige olie tot ze goudbruin is.
Stap 5
Koel het afgewerkte vlees een beetje, snijd en hak het samen met de gekookte ui. Het voegt een speciale sappigheid toe aan de vleesvulling.
Stap 6
Plaats het gekookte gehakt in een koekenpan met gebakken uien, roer en bak alles samen gedurende 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 7
Smeer het werkoppervlak met plantaardige olie, leg het verhoogde deeg neer, kneed het 10 minuten goed. Hierdoor wordt het deeg elastischer en luchtiger.
Stap 8
Rol uit en vorm een lang touw van het deeg. Snijd het in gelijke stukken en rol er balletjes van. Vorm de balletjes tot tortilla's. Als je je meer op je gemak voelt, kun je een deegroller gebruiken. Leg de voorbereide vleesvulling in het midden van elke tortilla en sluit de randen.
Stap 9
Leg de pasteitjes op de bakplaat, met de naad naar beneden. En laat 15 minuten rijzen. Verwarm op dit moment de oven voor op 180 graden C.
Stap 10
Bak de taarten 30-40 minuten. Zodra ze bruin zijn, haal je ze uit de oven en leg je ze op een schaal bedekt met een handdoek.
