Taarten zijn een symbool van comfort, in veel families worden hun recepten van generatie op generatie doorgegeven. In Rusland, vele honderden jaren geleden, werd de gastvrouw van het huis beoordeeld op haar vermogen om voedsel te koken en taarten te bakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- -500 gram bloem;
- -150 gram margarine;
- -2 eieren (dooiers);
- -100 g zure room;
- -50 gram gist;
- -3 eetl. lepels melk;
- -1 theelepel suiker.
- Voor het vullen:
- -300 g gekookt vlees;
- -1 eetl. een lepel boter;
- -1 ei;
- -1 boog;
- - peper, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Los gist gemengd met suiker op in melk. Voeg een eetlepel bloem toe en zet 15 tot 20 minuten op een warme plaats of in de zon. Als het zuurdesem opkomt, giet je het bij de gezeefde bloem (400 g), voeg je de dooiers, zure room toe en kneed je het deeg. Laat het 30-40 minuten met rust. Als het opkomt, rol het in een laag, leg de margarine fijngehakt met bloem (100 g) erop in een gelijkmatige laag.
Stap 2
Vouw een envelop dicht en rol het deeg van je af. Bestrooi met bloem, vouw terug in een envelop en rol uit. Doe dit 3-4 keer. Snijd in vierkanten van 6x6 cm, leg op elke vulling, vouw in een driehoek (niet knijpen), leg op een ingevette bakplaat, bestrijk met eiwit. Bak in een goed verwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten.
Stap 3
Om de vulling te bereiden, passeert u het gekookte vlees door een vleesmolen. Voeg de ui, het gesnipperde ei, zout en peper toe, gebakken in boter. Roer tot een gladde massa. Als de vulling dik is, voeg dan een lepel mayonaise toe.
