Het bereiden van een stevige en smakelijke vleestaart is een nogal arbeidsintensief en langdurig proces. Het gebruikelijke gistdeeg wordt met een neutrale smaak bereid. De vulling moet sappig genoeg zijn. Houd je aan het recept, de aanbevolen baktijd en temperatuur - en de cake zal geweldig zijn.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 1, 5 glazen melk;
- 25 gr. droge gist;
- 2 eidooiers;
- 3,5 kopjes tarwebloem;
- 50 gr. smeersel of margarine;
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- boter voor het invetten van gebak.
- Voor het vullen:
- 500 gr. varkensvlees;
- 500 gr. rundvlees;
- 6-7 uien;
- 0,5 kopjes room;
- zout
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees en kook.
Stap 2
Verwarm melk tot 35-40 graden. Voeg suiker en gist toe aan de melk.
Stap 3
Bloem zeven.
Stap 4
Klop de dooiers lichtjes los.
Stap 5
Smelt een spread of margarine.
Stap 6
Nadat de gist begint te "lopen" en er schuim op het oppervlak verschijnt, giet je de gist bij de bloem, voeg je de spread, eieren en zout toe en kneed je het deeg. Hoe langer je het deeg kneedt, hoe luchtiger het gebak zal zijn.
Stap 7
Bedek het deeg vervolgens met een handdoek en leg het 1,5-2 uur op een warme plaats om te rijzen.
Stap 8
Het gerezen deeg moet worden bezonken en nog 1 uur laten rijzen. Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de vulling.
Stap 9
Pel en hak de ui fijn.
Stap 10
Haal het afgewerkte vlees door een vleesmolen.
Stap 11
Passeer de uien tot ze glazig zijn.
Stap 12
Bevestig het gehakt aan de ui en bak alles samen 3-4 minuten.
Stap 13
Giet vervolgens de room erbij. Roer en zet het vuur uit. Kruid de vulling met peper en zout.
Stap 14
Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen. De delen hoeven niet gelijk te zijn. Voor de bodem van de taart 2/3 van het deeg, voor de bovenkant - 1/3 van het deeg.
Stap 15
Rol twee lagen uit die iets groter zijn dan de bakplaat.
Stap 16
Leg het onderste deeg op een ingevette bakplaat en bedek met de vleesvulling.
Stap 17
Bedek de cake met de topping en knijp de randen van de cake dicht.
Stap 18
Dek de cake af met een handdoek en laat 40-50 minuten staan op een warme, tochtvrije plaats.
Stap 19
Bak de cake 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 20
De afgewerkte cake moet worden ingevet met gesmolten boter.
