Weinig dingen bederven gebakken goederen zoals dode gist. Ook als je op de verpakking leest dat de gist nog niet is verlopen, is dit nog geen garantie dat het actief is. Om ervoor te zorgen dat de gebakken goederen "pluizig" zijn, zodat het deeg gegarandeerd gaat rijzen, moet u een paar minuten de tijd nemen om de gist te controleren en hoeft u geen duur voedsel met diepe spijt naar de prullenbak te sturen.
Het is nodig
- - gist;
- - warm water of melk;
- - suiker;
- - tijdschakelaar.
instructies:
Stap 1
Als je versgeperste gist in een briket hebt, let dan allereerst op hun uiterlijk en geur. Levende gist heeft een delicate romige kleur, met een duidelijke smakelijke gistgeur. Als je er met je vinger op drukt, blijft er een gat in zitten en zullen ze in geen geval afbrokkelen. Als levende gist "smeert" is hun activiteit ook twijfelachtig, het is mogelijk dat ze te veel vocht hebben opgenomen.
Stap 2
Droge actieve gist moet kleine korrels zijn, vergelijkbaar met kleine balletjes met verschillende diameters. Ze mogen niet aan elkaar plakken en, zoals de naam al doet vermoeden, moeten droog zijn en gemakkelijk afbrokkelen als ze tussen je vingers worden gewreven.
Stap 3
Gist is een levend organisme dat suiker "eet" en alcohol en kooldioxide produceert, daarom is het nodig om er een beetje suiker aan toe te voegen om de activiteit van gist te controleren. Voor een theelepel levende gist moet je een theelepel kristalsuiker doen.
Stap 4
Na het toevoegen van suiker aan de gistcontainer, giet je ¼ kopje warm water of melk in dezelfde container. De temperatuur van de vloeistof die je aan de gist toevoegt is erg belangrijk. Feit is dat "levende" gist kan worden "gebrouwen" met te heet water en melk. De optimale vloeistoftemperatuur is 42 graden Celsius. Als je de gist hebt uitgegoten met kokend water of gewoon heet water met een temperatuur van meer dan 50 graden Celsius, verwacht dan geen activiteit van hen. Zelfs als ze "levend" waren voor je experiment, doodde de te hete vloeistof deze ondeugende micro-organismen.
Stap 5
Zet een timer op 10 minuten en doe andere dingen. Als de timer afgaat, kijk dan wat er met de gist is gebeurd. Idealiter zou er een lekker ruikende, dikke, romige schuimkraag moeten verschijnen boven de "experimentele" container, vergelijkbaar met wat je kunt zien boven een glas vers gegoten goed donker bier.
Stap 6
Als je droge gist hebt, meng dan eerst kopje warm water of melk met een theelepel suiker en strooi dan de inhoud van een zakje (11 gram) droge gist over het oppervlak van de vloeistof. Probeer het gelijkmatig te strooien, zorg ervoor dat alle gist in een dunne laag is gestrooid en draai indien nodig de container voorzichtig om het te verdelen.
Stap 7
Stel een timer in voor dezelfde 10 minuten. Als de timer afgaat, kijk naar de gist. Ze moeten een mooie schuimkraag vormen.
