De eerste test voor de natuurlijkheid van honing is geslaagd door de verkoper - hij is verplicht een certificaat voor zijn producten te overleggen. De tweede controle kan visueel worden uitgevoerd. Natuurlijke honing zal altijd kleine deeltjes stuifmeel en was bevatten, insectenvleugels zijn mogelijk. Het derde experiment is natuurlijk smakelijk. Je moet zeker van honing houden. Alleen het product dat bij uw smaak past, moet zorgvuldig worden bestudeerd.
Het is nodig
- - de lepel;
- - jodium;
- - ammoniak;
- - azijnessentie;
- - melk.
instructies:
Stap 1
De bekendste, ouderwetse manier om honing te controleren is de chemische potloodtest. Er wordt aangenomen dat als er een helderblauw spoor van overblijft, honing slecht is. In feite laat het scheikundig potlood op deze manier alleen het overtollige vocht in de honing zien. Dit kan ook te wijten zijn aan het feit dat het product is verdund met water en een indicatie is van niet volledig rijpe honing. De rijpheid van honing kan op een eenvoudigere, visuele manier worden beoordeeld. Als een dergelijk product met een lepel wordt opgeschept en wordt gedraaid, zal het zich wikkelen en niet druppelen. Wanneer je van de ene container naar de andere giet, stroomt goede honing soepel en vormt het smakelijke plooien. De stroom stromende honing mag niet worden onderbroken, maar als hij valt, vorm dan een gat! Dergelijke honing is te waterig, wat zal leiden tot snelle verzuring en fermentatie. Deze processen die al zijn begonnen, worden aangegeven door een zure geur, een alcoholische smaak, schuim op het oppervlak en bellen die van onder naar boven bewegen. Honing met een normaal vochtgehalte zal niet opraken als het op krantenpapier wordt gedruppeld. En onthoud dat een liter rijpe natuurlijke honing minstens 1, 4 kilogram moet wegen.
Stap 2
Natuurlijke honing mag geen vreemde onzuiverheden bevatten. Los wat honing op in warm water. Als er een sediment op de bodem is gevallen of er zijn vlokken op het oppervlak verschenen, dan kan dit product niet natuurlijk zijn. De aanwezigheid van zetmeel of meel wordt bepaald door een druppel jodium. Deze additieven zijn beschikbaar als het jodium van kleur verandert in blauw. Een druppel ammoniak, die bruin is geworden, wijst op de aanwezigheid van melasse in het product. De zinderende azijnessentie in honing meldt het krijtgehalte.
Stap 3
De grootste zorg onder kopers is de aanwezigheid van suiker in honing. Een indirect teken dat de bijen suiker kregen, is de te witte kleur van het product. Een eenvoudige test is betrouwbaarder. Voeg wat honing toe aan warme koemelk. Als de melk stremde, dan werden de bijen gevoed met suiker of het eindproduct verdund met suikersiroop.
Stap 4
Na 1-2 maanden na de oogst begint natuurlijke honing in te dikken. Volledige versuikering vindt plaats in november-oktober. Daarom kan vloeibare honing alleen in de zomer zijn. Als u in de winter een transparant bijenteeltproduct krijgt aangeboden, betekent dit dat het onnatuurlijke honing is die na verloop van tijd niet kristalliseert. Het is mogelijk dat honing ook werd verwarmd en de meeste van zijn gunstige eigenschappen verloor. Warme honing is ook te herkennen aan de karamelsmaak. De natuurlijkheid van gekristalliseerde honing kan worden gecontroleerd door het tussen je vingers te wrijven. De kleine korrels moeten snel smelten. De gekonfijte honing in de pot moet glad zijn. Een product van slechte kwaliteit stratificeert en valt uit elkaar.
