Mager deeg (het kan zowel gist als gistvrij zijn) kan niet alleen tijdens het vasten worden bereid, maar ook op elk ander moment. Het bevat geen eieren, melk, boter of margarine, waardoor mager deeg minder calorieën bevat en geschikt is voor diëten.
Het is nodig
-
- Voor gistdeeg:
- tarwebloem - 1 kg;
- gekookt water - 250-300 ml;
- plantaardige olie -100 ml;
- instantgist - 2 theelepels;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1-2 el.
- Voor gistvrij deeg:
- tarwebloem - 400 g;
- gekookt water -150-200 ml;
- plantaardige olie - 50-100 ml;
- zout -1/2 theelepel;
- suiker - 1-2 eetlepels;
- frisdrank - 1 theelepel;
- azijn - 1 tl
instructies:
Stap 1
Voor gistdeeg:
Giet 50 ml warm gekookt water over de gist. Voeg 1 theelepel toe voor een betere reactie. suiker en laat 10-15 minuten staan.
Stap 2
Zeef bloem in een diepe schaal of pan, voeg zout, suiker toe en roer alles met een lepel.
Stap 3
Voeg gist en water toe aan de bloem en giet het er geleidelijk in kleine porties bij.
Stap 4
Het deeg mag niet te dik of te dun zijn. Als je ziet dat het deeg erg dik is, voeg dan een beetje water toe. Als je voelt dat het steeds moeilijker wordt om het deeg met een lepel te kneden, ga dan verder met je hand.
Stap 5
Voeg plantaardige olie toe in 1-2 doses.
Stap 6
Het deeg moet elastisch blijken te zijn, het mag niet te veel aan de handen en wanden van de borden plakken. Dan is het beter om het deeg op tafel te kneden.
Vorm een bal van het deeg, bestrooi deze lichtjes met bloem zodat het deeg niet verwert. Bedek de schaal of pot met een handdoek en plaats deze 1-1,5 uur op een warme plaats.
Druk rond het gerezen deeg, dek af met een handdoek en laat nog ongeveer 1 uur rijzen. Wanneer het deeg een tweede keer rijst, kun je er producten van vormen: open of gesloten taarten met vulling, taarten, broodjes.
Stap 7
Voor gistvrij deeg:
Combineer warm gekookt water, zout, suiker, plantaardige olie in een diepe schaal.
Stap 8
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het gerecht.
Stap 9
Blus de baking soda met azijn, voeg toe aan het deeg en meng goed. Daarna kun je het deeg met je handen kneden.
Stap 10
De consistentie van het deeg moet vrij elastisch, zacht zijn en niet aan je handen plakken.
