Als het op belyashi aankomt, denken maar weinig mensen dat dit gerecht mager kan zijn, aangezien belyashi traditioneel taarten met vlees zijn. Maar op snelle dagen kun je veganistisch wit koken, niet minder sappig en smakelijk. Gebakken is schadelijk, dus de taarten kunnen ook in de oven worden gebakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 2,5 kopjes
- - water - 300 ml
- - zout - 1 tl
- - plantaardige olie - 2 eetlepels
- Voor het vullen:
- - bloem - 2 kopjes
- - water - 1 glas
- - aardappelen - 250 g
- - ui - 1 stuk
- - zout, zwarte peper, komijn - naar smaak
instructies:
Stap 1
Allereerst, wanneer u begint met het maken van zelfgemaakte magere blanken, bereidt u de vulling voor. Kneed een taai deeg van bloem en water, kneed goed, doe in een kom en dek af met koud water. Laat het deeg een half uur in deze staat.
Stap 2
Giet ondertussen water in een pan, doe zout, laurier, piment, peperkorrels, breng aan de kook. Je zou een geurige zoute bouillon moeten krijgen.
Stap 3
Plaats de kom na 30 minuten onder stromend koud water en kneed en rek het deeg zorgvuldig. Hierdoor wordt het water erg wit. Dit komt doordat het zetmeel uit het deeg wordt gewassen. Blijf het deeg spoelen tot het water helemaal helder is. Op dit moment blijft er een geelachtige knobbel in uw handen. Doe dit klontje in een pan met eerder gekookte kokende bouillon. Laat ongeveer een half uur sudderen op middelhoog vuur. Gedurende deze tijd zal de klont in volume verdrievoudigen en losraken. Haal het eruit en laat afkoelen. Het bleek tarwevlees of seitan te zijn.
Stap 4
Het deeg voor de blanken zal ongezuurde vla zijn. Om het te bereiden, mengt u bloem en zout, in een aparte grote kom, verwarm een mengsel van water en plantaardige olie aan de kook. Giet bloem en zout bij het kokende mengsel en roer snel met een lepel. Haal van het vuur en laat iets afkoelen, zodat het deeg kan worden gehanteerd, maar nog steeds heet genoeg. Kneed het deeg tot het glad en glad is. Mager soezendeeg is zacht, maar niet plakkerig, behoorlijk elastisch.
Stap 5
Bereid de vulling voor de magere blanken. Hak hiervoor de seitan fijn, meng met fijn geraspte geschilde rauwe aardappelen en uien. Breng op smaak met zout, zwarte peper en komijn voor een oriëntaalse smaak. Roeren.
Stap 6
Verdeel het deeg in 35 delen. Rol de tortilla's uit, leg de vulling in het midden en sluit de randen zodat er een rond gat in het midden van de pastei zit.
Stap 7
Nu kunnen de eiwitten met het gat naar beneden in de pan worden gelegd, de olie verhitten en aan beide kanten goudbruin bakken. Of je bakt de taarten in de oven: verwarm de oven voor op 200 graden, leg de eiwitten op een ingevette bakplaat met het gat naar boven en bak 20 minuten.
