Deze geurige cake met een vrolijke oranje kleur bestaat uit zachte biscuit en zachte mousse, bevat geen dierlijke producten, en dergelijke gebakken goederen kunnen een orthodoxe gelovige behagen tijdens de vastenperiode, evenals een veganist en al diegenen die niet willen of niet kunnen eet om gezondheidsredenen eieren en zuivelproducten.
Het is nodig
- Voor koekjesdeeg:
- - sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 300 ml;
- - frisdrank - 1 theelepel;
- - plantaardige olie - 1 eetlepel;
- - bloem - 2 glazen;
- - suiker - 1 glas.
- Voor mousse:
- - water - 0,5 l;
- - griesmeel - 1 glas;
- - duindoornbessen - 150 g;
- - suiker - naar smaak.
- Voor glazuur:
- - cacaoboter - 25 g;
- - cacaopoeder - 1 eetlepel;
- - suiker - 5 eetlepels;
- - plantaardige melk - 2 el.
- Voor de crème:
- - plantaardige wrongel - 25 g;
- - suiker - naar smaak;
- - plantaardige melk - 1 eetl.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je de duindoornmousse bereiden. Neem hiervoor rijpe bessen en wrijf door een zeef, waarbij het sap van de cake wordt gescheiden. Zet het op deze manier verkregen sap en vruchtvlees apart.
Stap 2
Breng de cake over in een pan en giet hier 500 milliliter koud water, meng goed en zeef. De taart kan worden weggegooid.
Meng de resterende vloeistof met griesmeel. Zet de pan op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de pap dikker wordt.
Haal de pap van het vuur en klop met een mixer gedurende 10 minuten.
Stap 3
Vet de vormpjes voor kleine muffins in met plantaardige olie, doe de voorbereide mousse in de vormpjes en plaats in de vriezer.
Stap 4
Terwijl de mousse stolt, kun je een magere biscuit en cakeroom maken.
Maak eerst het deeg. Om dit te doen, in mineraalwater, in ieder geval sterk koolzuurhoudend, doe je bakpoeder, voeg dan suiker toe en, geleidelijk roerend met een garde, tarwebloem. Voeg olie toe en roer tot een gladde massa, niet te krachtig om het koekje luchtig te maken.
Stap 5
Vet een bakplaat in met olie en verdeel het deeg gelijkmatig in een dunne laag over het oppervlak van de bakplaat. Bak de korst 10 minuten in de oven op 220 graden Celsius.
Stap 6
Verwijder de afgewerkte korst van de bakplaat en snijd de cirkels om in de vormen te passen waarin de mousse stolt.
Stap 7
Pureer de plantaardige wrongel met melk en suiker. Dit is een magere wrongelcrème.
Stap 8
Schik de cakelagen op een schaal. Breng crème aan, leg de bevroren mousse neer. Versier elke cake met room en bedek met een chocoladeglazuur gemaakt van een mengsel van gesmolten cacaoboter, melk, suiker en cacaopoeder.
Stap 9
Zet de afgewerkte cakes 10 - 15 minuten in de koelkast en serveer dan onmiddellijk. Lentetaarten met duindoornmousse zijn van korte duur, ze kunnen gemakkelijk uit elkaar vallen in de koelkast.
