Boekweitpap is ongetwijfeld een gezond gerecht, maar het gebruik ervan in zijn pure vorm gaat al snel vervelen. Op basis van granen kun je snel een mager diner bereiden. Het mooie van dit gerecht is dat het een minimum aan tijd en gebruiksvoorwerpen kost.
Boekweitpap bereid volgens dit recept is niet alleen geschikt voor degenen die vasten, maar ook voor degenen die de figuur volgen. Dit gerecht bevat weinig calorieën, dus het kan worden gebruikt voor een vastendag.
Je zal nodig hebben:
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 200-300 g;
- zout - 1-3 theelepel;
- zonnebloemolie;
- boekweit - 1 glas.
Je kunt alle paddenstoelen nemen, meestal worden champignons, oesterzwammen of honingzwammen gebruikt. Als er een champignon-halffabrikaat wordt gebruikt, ontdooi deze dan bij kamertemperatuur. Om tijd te besparen halen we de champignons vooraf uit de vriezer. Dus snijden we de champignons willekeurig, in grote stukken, borden, blokjes, vooral, niet te klein.
Schil en hak de ui fijn, schil de wortelen en drie op een grove rasp.
Giet 2-3 eetlepels water in een koekenpan, een lepel plantaardige olie en verwarm. Fruit de ui tot hij transparant is, voeg dan de wortelen en champignons toe, laat 10-15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Terwijl de groenten wegkwijnen, sorteren we de granen, spoelen het meerdere keren af met koud water en gieten het in de pan. Giet de inhoud van de pan met water, voeg zout en gemalen peper toe, roer en laat sudderen op middelhoog vuur zonder deksel. Om de pap kruimelig te maken, giet je voldoende water zodat het niveau twee vingers hoger is dan de inhoud van de pan.
Leg de afgewerkte pap op borden en bestrooi met kruiden.
