Gestoofde aardappelen passen goed bij bijna elke groente. En dankzij de kruiden blijkt zo'n gerecht erg geurig te zijn. Er zijn veel verschillende kookmogelijkheden voor dit gerecht.
Het klassieke recept voor gestoofde aardappelen met groenten
Ingrediënten:
- aardappelen - 9 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- kool - 150 gram;
- knoflook - 1 teentje;
- uien - 2 stuks;
- water - 0,5 kopjes;
- boter - 30 gram;
- zout, peper, dille, peterselie - naar smaak.
Was, schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Maal de wortelen. Spoel de kool onder stromend water en snij in reepjes. Snijd de voorgepelde ui en knoflook fijn.
Doe de gesneden groenten in een pan en meng ze met een beetje gesmolten boter. Kruid het gerecht met peper en zout, vul het met water en zet het op het vuur. Kook de aardappelen met groenten ongeveer een half uur op middelhoog vuur. Garneer voor het serveren met fijngehakte dille en peterselie.
Gestoofde aardappelen in zure room
Ingrediënten:
- aardappelen - 7 stuks;
- zure room - 0,5 kopjes;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- water - 0,5 kopjes;
- plantaardige olie, peterselie en dille, zwarte peper, zout, kurkuma - naar smaak.
Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in blokjes. Verdeel ze in drie gelijke delen, waarvan er één in een pan wordt gedaan, eerder geolied met plantaardige olie. Bestrooi de groente met zout, zwarte peper en kurkuma. Snijd de helft van de ui in ringen en leg deze op de aardappelen. Voeg de derde laag wortelen toe, eerder gehakt op een rasp. Leg vervolgens de tweede plak aardappelen neer. Bestrooi het met zwarte peper, zout en kurkuma. Voeg in de volgende laag de resterende uien en tomaten toe, in reepjes gesneden. Leg vervolgens een derde van de aardappelen neer. Bestrooi opnieuw met peper, zout en kurkuma. Voeg zure room toe aan de groenten en verdeel het in een gelijkmatige en dunne laag.
Giet gekookt water in een schaal en laat ongeveer een half uur sudderen op middelhoog vuur. Roer de groenten voorzichtig tijdens het kookproces en zorg ervoor dat ze gaar zijn. Garneer voor het serveren met fijngehakte kruiden.
Gestoofde aardappelen met tomatenpuree
Ingrediënten:
- aardappelen - 7 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetlepel;
- vleesbouillon - 0,5 kopjes;
- rode peper, zout, peterselie en dille - naar smaak.
Snipper de ui fijn en bak deze in een koekenpan goudbruin. Voeg geraspte wortelen, tomatenpuree, rode peper en zout toe aan de groente. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan deze ingrediënten en overgiet met bouillon. Dek de schaal af met een deksel en laat 30-40 minuten sudderen. Garneer de aardappelen met groenten met peterselie en dille voor het serveren.
