Perziken zijn zeer gezonde voedingsmiddelen. Ze bevatten ijzer, kalium en calcium, evenals vitamine A, B, C. Bovendien bevatten perziken weinig calorieën. Als er een wens is om deze vruchten op elk moment van het jaar te gebruiken, is het het beste om er jam van te maken.
Het is nodig
- - 1, 3 kg suiker
- - 1 glas water
- - 1 kg perziken
- - een kwart theelepel citroenzuur
- - vanilline
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de perziken afspoelen onder koud stromend water. Bereid vervolgens twee potten voor: de ene moet kokend water bevatten en de andere moet koud water bevatten. Voeg een theelepel citroenzuur toe aan een bak met koud water.
Stap 2
Dompel de gewassen perziken 10 seconden onder in kokend water en doe ze onmiddellijk in een pan met koud water. Haal de perziken uit het water en pel ze af. Na de beschreven procedure zal dit ongelooflijk eenvoudig zijn.
Stap 3
Bereid de siroop in een geëmailleerde kom: een grote kom of steelpan. Giet hiervoor water in een kom, roer met suiker en breng aan de kook, verwijder het resulterende vuile schuim met een schuimspaan.
Stap 4
Snijd ondertussen de geschilde perziken in kleine stukjes, verwijder de zaadjes.
Stap 5
Dompel de in stukjes gesneden vruchten voorzichtig in kokende siroop. Wacht vervolgens tot de perziksiroop weer kookt en zet het vuur meteen uit.
Stap 6
Haal de kom jam van het vuur, dek af met papier of een handdoek en laat het fruit ongeveer zes uur in de siroop weken.
Stap 7
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zet u de gerechten opnieuw op het fornuis, brengt u aan de kook, zet u het vuur lager en kookt u, en vergeet niet een half uur te roeren.
Stap 8
Als de jam klaar is, voeg je er citroenzuur en vanilline aan toe, meng alles heel voorzichtig.
Stap 9
Giet de jam heet in voorgesteriliseerde potten en rol ze op met metalen deksels. Als de jam in de koelkast wordt bewaard, moet deze iets worden afgekoeld en worden afgesloten met nylon deksels.
