Salsa is een ongelooflijk populaire saus in Mexico. Het wordt bereid op basis van een tomaat met toevoeging van verschillende componenten. De saus past goed bij vlees, of nog beter, hij wordt gecombineerd met quesadilla, een Mexicaans gerecht. Salsa wordt soms vergeleken met adjika, omdat sommige componenten van de saus erg op elkaar lijken.
Het is nodig
- - tomaten 500 g
- - ui 150 g
- - chilipeper 1 st.
- - knoflook 2 teentjes
- - sap van een halve limoen
- - plantaardige olie
- - koriander
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Wij bereiden de ingrediënten. Het is vermeldenswaard dat alle componenten fijn moeten worden gehakt. Snipper de knoflook en ui.
Stap 2
Snijd de chili en verwijder de zaadjes. Het moet zo fijn mogelijk worden gesneden zodat er geen grote stukken in de saus komen. Hoe scherper je de saus wilt, hoe meer pepers je nodig hebt. De smaak zal in dit geval erg scherp blijken te zijn.
Stap 3
Was de tomaten en pel ze af. Het is het beste om er kokend water over te gieten om de klus sneller en gemakkelijker te klaren. Snijd daarna de groenten in kleine blokjes. De smaak van de saus is afhankelijk van de tomaat, dus kies voor lichtzoete varianten. De vruchten moeten rijp genoeg zijn.
Stap 4
Hak de koriander fijn. In plaats daarvan kunt u gewone peterselie gebruiken, die ook moet worden gehakt.
Stap 5
Giet wat plantaardige olie in de pan en fruit de ui en knoflook samen. Voeg tomaten toe, een beetje zout en peper. Laat ongeveer drie minuten sudderen. Voeg chili toe en laat nog drie minuten sudderen. Giet vervolgens het sap van een halve limoen erbij, bestrooi met kruiden, roer en haal van het vuur. De resulterende massa moet enigszins afkoelen, waarna deze enkele uren in de koelkast moet worden bewaard. De saus wordt koud geserveerd.
